Сьогодні у мене торт "Шоколадний трюфель"

Якщо ви любите шоколад, це ваш десерт.
Інгредієнти для бісквіта:
яйця - 2 шт. (С1),
цукор - 1 стакан (180 грам),
молоко 100 грам (кімнатної температури),
олія рослинна. - 70 грам.,
сіль - щіпка,
какао - 50 грам,
борошно - 180 грам,,
сода і розпушувач по 1 ч. ложки без гірки,
окріп - 120 мл ,
кава розчинна - 1 чайна ложка,
якщо хочете можна додати ванілін.
Сухі інгредієнти просіваємо, змішуємо окремо. Яйця змішуємо з цукром, сіллю. Збиваємо. Далі додаємо рослинну олію і молоко. Цю рідку суміш можна збити міксером потім додаємо сюди суху суміш з борошна, какао, соди і розпушувача. Все перемішуємо. В кінці додаємо окріп, в якому розчинили 1 чайну ложку кави . Тісто буде рідким. Випікаємо бісквіт в роз'ємному кільці діаметром 20 см. Дно застилаємо пергаментом. Духовка розігріта до 170 градусів. Бісквіт випікається близько 45 хвилин, залежить від духовки. Перевіряйте на суху зубочистку. Готовий бісквіт виймаємо і даємо йому охолонути. Потім загортаємо його в харчову плівку і прибираємо в холод мінімум на 4 години, краще на ніч. Бісквіт розрізаємо на 2 частини.
Для просочення бісквіта використовуємо солодкий ягідний сироп з вишні або чорної смородини. Можна солодку каву (якщо немає сиропу). У просочення можна додати 1 чайну ложку коньяку або лікеру.
Інгредієнти для шоколадного мусу:
150 грам чорного шоколаду від 70%
120 грам вершків 10%
190 грам вершків 30-33%
2 ст. ложки з гіркою цукрової пудри
5 грам желатину
30 мл холодної води
Желатин замочуємо у воді на 20 хвилин.
В окремому посуді добре нагріваємо (не кип'ятимо) 120 грам вершків і заливаємо ними поламаний на шматочки шоколад Розмішуємо все до однорідного стану.
Далі підігріваємо наш желатин і вводимо його до шоколаду. Все розмішуємо і даємо масі охолонути до 30 градусів. Потім в окремому посуді збиваємо добре охолоджені вершки з цукровою пудрою до м'яких піків. Об'єднуємо обидві маси в одну і розмішуємо до однорідного стану і кольору.
Починаємо збирати торт. Внутрішні стінки форми прокладаємо ацетатною плівкою або пергаментом. На блюдо викладаємо перший корж і добре його просочуємо. .Далі викладаємо наш шоколадний мус.
Просочуємо другий корж і викладаємо його на мус цією стороною. Зверху другий корж теж просочуємо. Прибираємо в холод мінімум на 2 години.
Далі приготуємо шоколадний ганаш для верху і боків торта. Для нього знадобиться:
90 грам гіркого шоколаду,
90 грам вершків 30-33%,
рослинна олія - 1 чайна ложка,
какао - 1 повна чайна ложка (просіяти).
Підігріємо вершки і заллємо ними поламаний на шматки шоколад. Розмішуємо до однорідного стану. Далі додаємо сюди рослинне масло і какао. Знову все розмішуємо. Охолоджуємо масу до кімнатної температури і збиваємо її міксером. Наносимо ганаш на верх і боки торта тонким шаром. Можна посипати верх какао.
Готовий торт нарізаємо і пробуємо.
Смачного!

Аромадесерт