готуємо бісквіт:
200-250 г шпинату помити, помістити в блендер з 3 жовтками. Зробити пюре.
3 білки збити з щіпкою солі до стійких піків.
В білки ввести обережно шпинат (перемішуючи лопаточкою знизу вверх)
Обережно ввести 40 г просіяного борошна. ( якщо хтось не впевнений, то можна добавити 1/4 ч.л розпушувача) ( я використовую цільнозернове, але можна і вищого гатунку)
Форму застелити пергаментом, рівномірно, але обережно виложити тісто ( у мене форма 40 на 30 см)
Випікати при температурі 180 градусів( режим верх-низ, без конвекції) 15-20 хв
Коли бісквіт готовий-скрутити його в рулет ( я накриваю зверху ще одним листом пергаменту і тоді скручую)
Якщо готую з моркви, то моркву спочатку (сиру) тру на дрібну тертку, тоді перебиваю блендером.
Скажу одразу, що яскравого кольору не виходить і в цьому рулеті що на фото є барвник.
Також морква дає певну солодкуватість. Шпинатний мені все таки смакує більше.
Перемазувала я рулет вершковим сиром ( в ванночці, типу « весела корівка»)+ 1-2 зубчики часнику+ зелень кропу ( я часто вершковий сир заміняю на кисломолочний+ сметана/йогурт- збити блендером)
Начинка: 150-200 г слабосоленої або копченої червоної риби( у мене копчений лосось). Можна замінити на шинку або салямі, копчену курятину ( начинку нарізаю полосками)
Збірка: змазуємо сиром, з одного краю розкладаємо начинку, скручу ємо у рулет. Дати настоятися в холодильнику декілька годин.
https://www.facebook.com/photo.php?fbid=7626861108...4450036&type=3&theater
Ось тут стара публікація. В коментарях багато фотозвітів
https://www.facebook.com/groups/961567400697576/permalink/961608100693506?sfns=mo
