Це дуже смачне, ніжне, повітряне суфле. Його можна розмістити в силіконові формочки різних розмірів і їсти, як десерт, а можна зробити у вигляді цукерок і залити шоколадною глазур'ю. На ваш смак )))))
Інгредієнти:
білок від яєць - 3 штуки (у мене вага 80 грам),,
цукор - 180 грам,
звичайне згущене молоко - 100 грам,
масло вершкове - 100 грам,
щіпка солі,
ванілін - щіпка,
агар-агар - 4 грами,
вода холодна - 120 мл,
лимонна кислота - щіпка.
Насамперед замочимо агар-агар у воді хвилин на 30.

Масло вершкове потрібно заздалегідь дістати з холоду, щоб воно було м'яким. У посуді змішайте масло з сіллю і збийте його трохи. Потім влийте сюди згущене молоко і збийте до однорідності.

Білки змішайте з лимонною кислотою і ваніліном. Збийте їх до жорстких піків. Відставте в сторону.

Замочений агар-агар ставимо на плиту і доводимо до кипіння, йому потрібно трохи покипіти, щоб вода стала схожа на кисіль. Розмішуйте його періодично. Всипаємо сюди в 4 етапи наш цукор, постійно розмішуючи. Потрібно зварити сироп. На це піде 4-5 хвилин, щоб з ложки звисала цукрова ниточка (у кого є термометри, сироп потрібно зварити до 110 градусів). Коли наш сироп буде готовий потрібно його влити до наших збитих білків в 3-4 етапи, постійно збиваючи міксером на високій швидкості. Збиваємо до однорідності. На це піде 1-2 хвилини.

Потім починаємо додавати по столовій ложці нашої вершкової суміші. Теж постійно збиваємо.

Коли все буде готово потрібно розподілити цей мус за формами або в одну форму. Застигає все дуже швидко. Я поставила все в холод. Через час розтопила шоколад гіркий.Візьміть 180 грам шоколаду. Розтопленим шоколадом змащуємо наші цукерки
Але краще треба було б молочний, дітям гіркий не дуже подобається). Рекомендую приготувати.
Смачного вам! Аромадесерт