Дуже смачний літній салат!! Я баклажанів не їм, але тут хом‘ячила без проблем))
Інгредієнти:
-1 середній баклажан
-1 маленька морквина
-1 великий помідор
-1 середня болгарська перчина
-1 середній огірок.
-4 варених яйця
-250-300 г копченої грудки
-1-2 зубчики часнику
-1 невелика цибулина
-зелень петрушки
-оцет
-майонез (за бажанням)
Цибулю нарізати тонкими напівкільцями і замаринувати на 0.5-1 годину (ми любимо кисле, то ж заливаю чистим оцтом. Можна розвести водою, в пропорції 1:1)
Баклажан нарізати соломкою.
Посолити і залишити на 20-30 хв.
Підсмажити до готовності на невеликій кількості олії.
Моркву натерти на грубу тертку (або на тертку для моркви по-корейськи) і перетерти руками з подрібненим часником (щоб морква стала м‘якше)
Курячу грудку, яйця і решту овочів нарізати не дуже дрібними шматочками.
Додати подрібнену петрушку.
Заправити декількома ложками майонезу або олією.
