Просто пирожки. С разными начинками. Такую выпечку можно приготовить на ужин, подавать с бульоном или супом. Даже с душистым чаем будет вкусно. Для подачи на стол в семейной дружной обстановке можно сформировать среднего размера пирожки, ускорив процесс, а для фуршета лучше повозиться: миниатюрная закуска с ароматной начинкой будет выглядеть на праздничном столе очень изысканно.

для теста:

• кефир
  250 мл
• мука
  3 стакана
• масло растительное
  1/2 стакана
• сахар
  1 ст.л.
• соль
  1 ч.л.
• дрожжи сухие
  1 пакетик

для луковой начинки:

• яйца
  4 шт.
• лук зеленый
  2 пучка

для капустной начинки:

• капуста квашеная
  225 г
• лук репчатый
  1 головка
• масло растительное
• сахар
• соль

для начинки с огурцами:

• огурцы соленые
  400 г
• яйца
  1/4 шт.
• лук репчатый
  1 головка
• масло растительное

для грибной начинки:

• грибы соленые
  400 г
• лук репчатый
  1 головка

•  1 Для приготовления теста перемешать кефир с растительным маслом, немного прогреть, добавить по вкусу соль и сахарный песок. Пшеничную муку просеять, смешать с сухими дрожжами, влить порциями кефирную смесь, замесить тесто. Накрыть тканью, поставить в тепло на полчаса.

•  

• Приготовить несколько начинок.

• Первая: накрошенные вареные яйца с зеленым луковым пером.

• 2 Для начинки с квашеной капустой основной продукт отжать от рассола, порубить, добавить обжаренный лук, масло, потушить до готовности. В конце посолить и всыпать немного сахара, крутое нарезанное яйцо – по желанию.

• Начинка с солеными огурцами: основной продукт очистить от кожицы, нарезать ломтиками, припустить с небольшим количеством воды под крышкой. Откинуть на сито, смешать с крутым рубленым яйцом и пассерованым луком.

• 3 Для начинки с грибами соленый продукт нужно хорошо промыть, отжать и порубить. На сковороде сначала обжарить рубленый лук с маслом, затем добавить грибы, обжарить все вместе.

• Сформовать небольшие пирожки с разными начинками. Противень застелить промасленной бумагой, выложить пирожки «Чисто закусочные» швом вниз. Дать постоять в течение 10 минут, смазать немного взбитым яйцом, печь при температуре 200 градусов, до образования золотистой корочки.

• Пирожки «Чисто закусочные» с разными начинками