/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/40663/pub_5bf3368014e43500a9f2ec33_5bf33c013a20d300aa3ed088/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/40663/p...c013a20d300aa3ed088/scale_1200 2x" />Шаверму, или как ее чаще называют шаурму, любят практически все. У каждого любителя этого блюда есть свой "правильный" рецепт, который он считает самым лучшим и неповторимым.
Каждый, кто пробовал готовить шаурму дома сталкивается с одной и той же проблемой, как правильно пожарить мясо.
В торговых точках этот вопрос решается очень просто. Существует специализированное оборудование, позволяющее приготовить мясо по принципу бокового мангала. Именно такой способ делает мясо нежным, сочным и особенным.
Но как быть на домашней кухне. Если жарить на сковороде, получается слишком жирно, в духовке, наоборот, мясо пересушивается.
Я сам долгое время ломал голову над решением этого вопроса, пока один знакомый повар не показал мне этот способ.
Нам понадобится луковица, большая шпажка или китайская палочка и непосредственно само мясо.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/195447/pub_5bf3368014e43500a9f2ec33_5bf338577f8df800aa46fe03/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/195447/...8577f8df800aa46fe03/scale_1200 2x" />Луковицу режем на несколько круглых частей, толщиной около полутора сантиметров.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1056701/pub_5bf3368014e43500a9f2ec33_5bf3388a581c5000aa4cd5d2/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1056701...88a581c5000aa4cd5d2/scale_1200 2x" />В центр луковицы вставляем шпажку и продеваем до самого основания так, чтобы луковица выполняла роль подставки.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1040957/pub_5bf3368014e43500a9f2ec33_5bf338bc9dda6500a93c05b7/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1040957...8bc9dda6500a93c05b7/scale_1200 2x" />Ставим получившуюся конструкцию на стол и нанизываем на нее предварительно замаринованное мясо. В моем случае я использовал курицу.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/236854/pub_5bf3368014e43500a9f2ec33_5bf338e8ba19d900aa17f864/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/236854/...8e8ba19d900aa17f864/scale_1200 2x" />Куски филе одеваем крест-накрест. Так, конструкция будет более устойчивой и не развалится в процессе приготовления.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/198938/pub_5bf3368014e43500a9f2ec33_5bf3390e7f8df800aa46fe08/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/198938/...90e7f8df800aa46fe08/scale_1200 2x" />Сверху, на получившуюся пирамиду, нанизываем еще одну часть от луковицы. Плотно прижимаем и ставим на решетку поверх противиня.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1137439/pub_5bf3368014e43500a9f2ec33_5bf339656b3ce100a9668b50/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1137439...9656b3ce100a9668b50/scale_1200 2x" />Все практически готово. Теперь осталось отправить полученную конструкцию в духовку. Если готовите Шаурму из курицы, то потребуется примерно 30 минут при температуре 180 градусов.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/241236/pub_5bf3368014e43500a9f2ec33_5bf339cb1ee9cf00ab620916/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/241236/...9cb1ee9cf00ab620916/scale_1200 2x" />Через положенное время, можно вынимать готовое мясо и нарезать его по тому же принципу, как это делается в торговых точках.
/avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1108934/pub_5bf3368014e43500a9f2ec33_5bf33a3a2a591700a9dc315c/scale_1200" target="_blank">https://avatars.mds.yandex.net/get-zen_doc/1108934...a3a2a591700a9dc315c/scale_1200 2x" />Мясо, приготовленное таким образом, получается особенным. Если и не на 100% схожим с тем, что вы привыкли видеть в покупной шаверме, то уж точно на 99%
Кстати, таким нехитрым способом можно готовить мясо и для других блюд. Попробуйте, это очень просто.
Оцените пост и ПОДПИШИТЕСЬ НА КАНАЛ