Это цитата сообщения КЛИМ1 Оригинальное сообщение

Уличная еда-3...

Италия.
Италия см. Мафия, пифия, спагетти, ФИАТ, Берлускони, Рим , Папа, кьянти и пицца.
Однако на сапожке полным полно уличного даже язык не поворачивается его
так называть, но слов из песни не выкинешь фаст-фуда и окромя пиццы.
Причем практически каждая провинция славится своим.
Итак прогуляемся по “сапожку”....
Лампредотто- типичная еда для Флоренции и окрестностей сиречь провинция Тоскана.
Данный фаст-фуд отправляет нас в возвращается к тем временам, когда ливер и мясо телятины
Карл!!!! были единственным источником пропитания для бедных слоев населения. Практически на каждой площади во Флоренции есть место, где Вы можете попробовать восхитительный панини и лампредотто, приготовленный из ливера, сваренного в бульоне и поданного с томатным соусом и травами.
[700x410]
Панеллини-Типичная уличная еда в Палермо, Сицилии, панеллини готовится из муки нута. Эти хрустящие обжаренные деликатесы подаются в качестве уличной еды, вместе с рыбой, баклажанами, овощами.
Аранчини— обжаренные в панировке рисовые шарики на основе мясного рагу, сыра и риса. Родина этой вкусняшики тоже Сицилия. Страшно и прикольно подумать что данному фаст-фуду
более 1К лет....


1.
[700x410]

2.
[640x427]
Пьядина имха слегонца вызывающее название родина его Эмилии-Романьи. Пьядина - альтернатива хлебу. Она может быть заполнена многими компонентами, такими как сыр, или салями. Пьядина готовиться из муки, сала, воды, бикарбоната.

[700x410]
И конечно в итальянской уличной eде имеют место оливки причем в разнообразном виде.
В том числе и жаренные. Знакомтесь- Oliya askolana ( непереводимая игра слов) регион Le Marke расположившийся между Аппенинами и Адриатическим морем, славится особым сортом зеленых оливок, который можно найти исключительно здесь. Оливки, фаршируются мясом, панируются и обжариваются до хрустящей золотистой корочки. Продаются практически везде от пафосных ресторанов до уличных лотков где их вам насыпят в бумажный кулек аки семки...



1.
[640x384]
Гофри Пьемонтези читается прям аки песня , а на самом деле просто вафли и живут они в Пьемонте . Гофри Пьемонтези - вафли, сделанные с мукой, водой и дрожжами. Они обжаренные на внешней стороне и мягкие внутри, при этом отличаясь от Североевропейской версии своей толщиной. Гофри часто заполняют салуми и сыром, но также и вареньем с шоколадом.
Пончики Зепполе-,Неаполь, Кампанья это типичный десерт Юга Италии. Также называемые Зепполе ди Сан Джузеппе, так как они часто делаются в день Святых (19-го марта). Основными ингредиентами являются мука, сахар, масло, яйца и оливковое масло. Их можно печь, или жарить. Зепполе типичны также для Саренто.


3.
[320x436]

4.
[700x410]
https://www.youtube.com/watch?v=Vcba64-Dex4
Побывать в Риме и не поесть на улице вечного города “Поркетта романа” сие просто моветон...
Острая, жирная жареная свинина, типичная для Римской области. Поркетта обычно обильно солится и приправляется чесноком, розмарином, травами. Это блюдо было признано специалистами и любителями как “традиционный сельскохозяйственно-пищевой продукт”, отражающий культурные традиции региона и его историю.


4.
[700x525]
Ну и на десерт продукт который имеет место быть по всеи Италии с небольшими вариация в зависемости от места.
Речь идет о мягком мороженом с лирическим названием “Джелато”.
Джелато любят все, независимо от возраста, вероисповедания и социального статуса. А количество его разновидностей поразит воображение любого гурмана.
В каждом регионе Италии джелато по-своему вкусное — заметно влияние местных традиций.
Более того, только здесь, в Италии, существует уникальный институт мороженого Carpigiano Gelato University, где в самой настоящей лаборатории мастера мороженого искусства совершенствуют свои навыки.


5.
[640x480]
https://www.youtube.com/watch?v=neLTlE8d_OY
https://www.youtube.com/watch?v=Py0Ae_JIn5s
https://www.youtube.com/watch?v=a-jxC-dhZVY
https://www.youtube.com/watch?v=uRha5zk1GIc
https://www.youtube.com/watch?v=2XBq4Iz4FLg
Бывшая Югославия практически идентичные блюда единственно, что выпадает сербская плесканица и Черногорский бутерброд Njeguška Pršuta.
А так все аки под копирку с различиями в названиях да и в Боснии с Герцеговиной больший уклон в восток-турцию. Красной нитью через все нынче независемые страны проходит БУРЕК...
Чевапчичи.
Это блюдо представляет собой жареные колбаски из перемолотого мяса с луком и приправами.


6.
[650x433]
Burek это слово, вы увидите мигающим от любого другого угла. Этот вкусный пирог поставляется с различными наполнителями,из творога, фарша, мяса зелени является наиболее популярным.


8.
[600x370]

9.
[590x700]
Njeguška Pršuta бутер с ветчинойт ипа хамона и сыром.


9.
[700x525]
Плескавица.
БОЛьШАЯ ну очень большая котлета с травками и сыром внутри.


10.
[620x372]
https://www.youtube.com/watch?v=y6-qZRcJNv4
https://www.youtube.com/watch?v=kuLcRbbDsNY
https://www.youtube.com/watch?v=p-iUgqs5XrI
Греция.
Как известно в Греции есть все и давно.
Когда вы слышите “фаст-фуд” сразу возникают образы “свиноподобных” индивудумов
под вывесками “макдоналдс” где-нить в оклахомах.
Однако, уличная пища появилось гораздо раньше, kогда жители древней Эллады смекнули, что на оживлённых перекрёстках можно жарить рыбу и тут же продавать её прохожим, в Америке ещё жили индейцы. Так-то, греки презентовали миру не только философию, театр и демократию, но ещё и манеру перекусывать на ходу.
Нынче таверны, кафе, кондитерские, забегаловки, лотки и фургоны гармонично встроены в пространство узких греческих улиц. Мимо них сложно пройти даже аскету, а для смелых дегустаторов уличной еды это настоящая находка.
Итак начнем с выше упомянутой рыбы имха главный прикол, что покупатель выбирает себе рыбу по вкусу и ее тут же ему жарят во фритюре.

11.
[700x314]
Спанокопита- пирог из слоеного теста унутре шпинат, фета, лук, зелень сливочное масло.


12.
[302x167]
Сувлаки- королева уличной еду в Греции. Переводится как -шпажка. Похоже на наш традиционный
шашлык только на коротких деревянных шпажках вперемежку с лимоном.
Потребляется прямо с шпажек или перекладывается на лепешку + зелень, помидоры иногда
колбаски. Да мясо может быть курица, свинина или баранина.
Гирос- ну сие чисто наша шаурма.

15.
[700x346]
Кофе с “булочкой”. Для полуденного перекуса. Обычно всё ограничиваyuтся чашечкой крепкого кофе и “кулури” — знаменитого бублика с кунжутом, ставшего причиной раздора между греческими и турецкими кулинарами, которые до сих пор не могут решить к чьей же кухни он принадлежит. Ну хорошо, что хоть не из-за территории спорят.Желтые киоски с горами таких вот бубликов вы встретите практически на каждом углу.


16.
[700x519]
Ну и на десерт. Кадаифакиья-это орешки с мёдом, замотанные в тонкие волоски. Для приготовления используется специальное “волосатое” тесто кадаиф.
Соколатакья- , засахаренные фрукты, покрытые шоколадом. Обычно их складывают горкой и кладут на самое видное место.


18.
[700x412]/www.youtube.com/watch?v=zvGwILLMOKU
https://www.youtube.com/watch?v=yx0Xe36imbE
https://www.youtube.com/watch?v=3llo52MmzkE
https://www.youtube.com/watch?v=FMjSsfLYM00
Болгария. Бывшие братушки рьяно вливаются в единую Еуропу. Традиционная уличная еда
с национальным колоритом вытеснена пиццерия, донерами ну и макдаками. Кое-как держатся
баницарницы в которых можно поесть баницу - пирог из слоеного теста с начинкой из извары.
Извара болгарский творог соленый желтоватого цвета т.к. он получается после варки
молока с добавленным коагулянтом. Да следует заметить что помимо творога внутри может быть брынза, ветчина,колбаски и все, все, все....


19.
[642x482]
Румыния ничего интересного не нашлось.
Кроме данного ролика сам по себе прикольный ну и про еду все таки.
https://www.youtube.com/watch?v=RD0i4Z1U8-4