[показать]  [показать]Автор: sana swiss 

• Баклажан — 2 шт
• Перец болгарский — 3 шт
• Масло оливковое (для гриля - 2 ст.л; для маринада - 3 ст.л) — 5 ст. л.
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Лимон (на сок) — 1 шт
• Уксус (бальзамический) — 2-3 ст. л.
• Соль (или соевый соус)
• Сахар коричневый (или белый) — 2 ч. л.
• Перец черный (желательно свежего помола)
• Перец чили
• Специи (\"прованские травы\", молотые зерна кориандра) — 0,5-1 ч. л.

Рецепт "Овощи-гриль под маринадом "бальзамико"":

 

[показать]

Овощи моем, чистим. Перец нарезаем на 4-5 частей; баклажаны - вдоль, тонко, по всей длине. Баклажаны можно не очищать полностью, а только с двух сторон, что бы ободки пластин, оставались со шкуркой.

[показать]

Овощи солим, сбрызнем оливковым маслом (2 ст.л.) и жарим на хорошо разогретом гриле до готовности, с двух сторон:  сначала перец,

[показать]

затем баклажаны.

[показать]

Обжаренные овощи отложим на тарелку.

[показать]

Делаем маринад:

[показать]

Чистим чеснок, нарезаем крупными кусочками и обжариваем на небольшом огне с добавлением оливкового масла (около 5 мин.). Затем добавляем черный перец, острый перец, соль (или соевый соус), кориандр, "прованские травы", лимонный сок, бальзамический уксус, доведем до кипения и поливаем овощи этим маринадом.

[показать]

Перец с баклажанами перемешаем и оставим мариноваться в прохладном месте часа на 2-3. Готово. Приятного аппетита!

Серия сообщений "Вторые блюда/Блюда из овощей/Овощи на гриле":
Часть 1 - Овощи-гриль под маринадом "бальзамико"