Дрожжевая лепешка с добавлением в тесто сметаны.

Ингредиенты:

• 
  200 мл воды;


• 
  1 столовая ложка сахара;


• 
  1 чайная ложка сухих дрожжей;


• 
  2 чайные ложки соли;


• 
  200 г сметаны;


• 
  1 яйцо (половину яйца – в тесто, половину – для смазки);


• 
  примерно 500 г муки (+ 50 г муки на разделку),


• 
  кунжут и мак для посыпки.

Приготовление лепешки на сметане

Налить в миску теплую воду. Размешать в воде сахар. и свежие дрожжи.

100 г муки просеять. Смешать сухие дрожжи с просеянной мукой. Всыпать муку в воду и замесить опару. Накрыть миску с опарой полотенцем и поставить в теплое место на полчаса.

Когда опара подойдет, добавить в неё сметану, соль и половину яйца. Половину яйца оставить для смазки лепешки. Перемешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Тесто выложить на разделочную доску, присыпанную мукой и вымесить. Сформовать колобок, положить в миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30-60 минут.

Противень застелить бумагой для выпечки. Смазать бумагу маслом. Тесто выложить на противень и руками распределить на весь противень. Острым ножом сделать надрезы на лепешке.

Дать лепешке расстояться 20-30 минут в теплом месте.

Смазать оставленным яйцом. Посыпать маком и кунжутом.

Выпекать лепешку в предварительно нагретой до 180°C духовке 25-30 минут.

источник