Диетические рулетики с сыром
Для начинки смешайте 200 г сыра жирностью 5% из 2 ст. л. греческого йогурта. Добавляйте измельченные 2 зуб. чесноку и 0,5 пуч. зелени (укроп, базилик, зеленый лук). Посолите, поперчите по вкусу, перемешайте. Сформируйте и украсьте рулетики перед подачей




Рулетики из огурцов с редисом и авокадо
Мякоть 2 авокадо нарежьте кубиками, обильно полейте соком лайма, поперчите, посолите, разомните вилкой. 0,5 кг крупного редиса вымойте, нарежьте соломкой. Ломтики огурца смажьте пастой авокадо, положите немного соломки из редиса, сверните рулетом. Украсьте закуску кинзой и молотым кориандром




Рулетики из огурца с креветками

4 вареных яйца очистите, натрите на терке. 200 г креветок бланшируйте, очистите от панцирей. Половину креветок мелко нарежьте, добавьте в миску к яйцам. Туда же отправьте 1 ст. л. горчицы в зернах, 1 ст. л. сметаны, по щепотке черного перца и соли, измельченный укроп. Сформируйте рулетики, украсьте целыми креветками.





Рулетики из огурца с вялеными томатами

На сковороду с 1 ст. л. оливкового масла отправьте 1 нарезанный кубиками болгарский перец, 5-6 половинок вяленых томатов, горсть измельченных оливок. Полейте лимонным соком, тушите 5 минут, дайте остыть. 200 г феты раскрошите, добавьте к тушеным овощам, перемешайте. Полученную массу заверните в огуречные пластинки, рулетики скрепите шпажкой, украсьте половинками помидоров черри.



Источник