Это цитата сообщения Elena_Besedkina Оригинальное сообщение

Эти блюда из тыквы разнообразят и украсят ваш стол

О пользе тыквы не читал только неграмотный. Приближается осень и тыкву можно будет купить в любом овощном ларьке. Поэтому пора запасаться рецептами приготовления этого вкусного и полезного растения. Перед вами подборка рецептов из тыквы на разный вкус. Будем готовить и запасаться витаминами!

1. Икра из тыквы

Золотистая икра из тыквы - прекрасное блюдо, простое в приготовлении и наполненное полезными веществами, витаминами и солнцем.



Вам понадобится: 1 кг тыквы, 2 средних кисловатых яблока, 2 средних луковицы, 1 зубок чеснока, 1 ст. ложка томатной пасты, растительное масло, соль, специи по вкусу - 1 лавровый лист, молотый черный перец, кориандр, паприка.



Способ приготовления: очищенную тыкву натереть на крупной терке, мелко нарезать лук, измельчить чеснок, яблоки очистить от кожуры и семян и натереть на крупной терке.



На растительном масле спассировать лук, затем добавить тертую тыкву, лавровый лист и жарить без крышки на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Затем добавить тертые яблоки и жарить еще 5-10 минут. Добавить томат, чеснок, соль и специи, перемешать и жарить еще 5 минут.



Подавать это блюдо остывшим.



Икру из тыквы вкусно есть с картошкой, кашами и просто с хлебом.

2. Тыквенный суп

На 2 порции нам понадобятся такие ингредиенты:

• тыква 250 г,

• лук репчатый 70 г,

• лук-шалот 25 г,

• масло тыквенных семечек,

• тыквенные семечки,

• сыр Пармезан,

• вода 500 мл,

• соль и перец по вкусу.



Способ приготовления:



1. Обжарьте мелко нарезанный репчатый лук на сливочном масле, предварительно разогрев сковороду.

Добавляем нарезанную кубиками тыкву. Заливаем воду. Солим, перчим, оставляем варить примерно 20 минут.



2. Теперь готовим подгарнировку к супу. Мелко нарезаем тыкву и лук-шалот. Обжариваем в отдельном сотейнике на сливочном масле. Солим, перчим по вкусу.



3. Когда тыква сварилась, пропустите ее через пресс-терку. Если у вас нет такого инвентаря дома, воспользуйтесь блендером, однако не взбивайте суп слишком сильно. Либо же можно потолочь тыкву до однородной массы прямо в кастрюле. Консистенция супа должна быть однородной и бархатистой, однако не взбитой, как это бывает с крем-супом.



4.Завершающий этап: на дно тарелки выкладываем подгарнировку из обжаренной тыквы и добавляем несколько ломтиков пармезана и залейте суп. Сверху присыпьте семечками и полейте тыквенным маслом. Можно также украсить суп тонким ломтиком сушенной тыквы.



Невероятно вкусно!



Пожалуй, это самый удачный рецепт тыквенного супа! Попробуйте!

 

3. Запеканка из тыквы с курицей

Нам понадобятся такие ингредиенты:

• Куриное филе - 2 шт

• Чеснок - 2 зубчика

• Тыква

• Помидоры - 2 шт.

• Сыр

• Базилик

• Яйца - 2 яйца

• Соль

• Свежемолотый перец



Способ приготовления:



1. Нарезаем кубиками помидоры, тыкву и куриную грудку. Разбиваем яйца в миску и взбиваем их с щепоткой соли. Натираем сыр и нарезаем ломтиками чеснок.



2. Нижний слой формы укладываем тыквой и помидорами. Сверху выкладываем кусочки куриного филе. Приминаем руками. Заливаем всё яйцами. Добавляем чеснок и нарезанную зелень.



3. Сверху ещё одним слоем выкладываем тыкву и помидоры и посыпаем сыром.



4. Выпекаем в разогретой до 210 градусов духовке на протяжении 40-45 минут.

 

Запеканка из тыквы с творогом

Запеканка из тыквы с творогом станет прекрасным, полезным завтраком! А ее позитивный вид поднимет настроение перед рабочим днем.

• 
      0,5 кг тыквы


• 
      0,5 кг творога


• 
      Манка – 4 столовых ложки


• 
      3 небольших яйца


• 
      Молоко – 1 стакан


• 
      ½ стакана сахара


• 
      100 г сливочного масла


• 
      Чуть-чуть ванилина и соли


• 
      Сметана — полстакана

1. 
       С тыквины убираем кожуру, нарезаем мякоть кубиками. Заливаем водой и доводим до кипения. Затем тушим, закрыв крышкой, 20 минут.


2. 
       Протираем творог через сито.


3. 
       Тыква готова – достаем из воды, протираем в пюре.


4. 
       Яйца взбиваем с сахаром, туда же вводим тыкву, манку и молоко. Перемешиваем.


5. 
       Добавляем творог со сметаной и снова перемешиваем. Получается жидкое тесто. Вливаем растопленное сливочное масло, всыпаем ванилин – и снова перемешиваем!


6. 
       Выливаем наше тесто в смазанную маслом формочку для выпекания и отправляем в хорошо прогретую духовку на 40-45 минут!


7. 
       Запеканка должна получиться румяной, ароматной и очень аппетитной!

Рецепт печенья «Тыковки»

Для семейного чаепития или угощения коллег отлично подойдут «Тыковки» — вкусные печенья, по вкусу которых ни за что не догадаться, из чего они сделаны!

• 
      200 граммов тыквы


• 
      Овсяные хлопья – пара столовых ложек


• 
      Немного сахара (тыква сладкая сама по себе)


• 
      Растительное масло – ½ стакана


• 
      Сода, погашенная в уксусе – 1 чайная ложка


• 
      Мука – 2 стакана


• 
      Немного соли

1. 
       Тыкву чистим и варим. Перетираем в пюре.


2. 
       Немного обжариваем на сковороде без масла хлопья, измельчаем (можно прокатать скалкой).


3. 
       Смешиваем пюре, сахар и растительное масло. Взбиваем миксером до однородного состояния.


4. 
       Добавляем соду (не забываем гасить!) и соль. Перемешиваем.


5. 
       Вводим просеянную муку, хлопья и замешиваем тесто. Оно должно получиться пластичным и не липким.


6. 
       На противень, застеленный бумагой для выпечки, выкладываем сформованные шарики (по 5 см в диаметре). Выпекаем около 15 минут.


7. 
       Украсить «Тыковки» можете по желанию: пудрой, глазурью, посыпкой, кокосовой стружкой.

Тыквенный лимонад



Если хотите удивить гостей необычным, пикантным напитком – это точно подойдет!

1. 
       Крупную тыкву очищаем от кожуры, нарезаем тонкими дольками.


2. 
       Отвариваем в кастрюле с добавлением гвоздики и сахара (на 500 гр тыквы берем полстакана сахара).


3. 
       Варим минут 20.


4. 
       Из большого лимона выжимаем сок.


5. 
       Выключаем огонь под тыквой, вливаем в кастрюлю лимонный сок и закрываем напиток крышкой. Настаиваем около часа.

    Подаем охлажденным!