Мобильный LiveInternet Салат "Походный" - культовая закуска из советских времен: пикник без нее - деньги на ветервкус из СССР | Алёна_Ганьжина

Авторизация

Дневник Алёна_Ганьжина Лента друзей - Дневник - Полная версия

Салат "Походный" - культовая закуска из советских времен: пикник без нее - деньги на ветервкус из СССР 18-08-2026 13:09 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Когда я своим подругам и родным сказала, что буду готовить салат "Походный", то вся "аудитория 50+" сказали, что, конечно, знают и помнят этот салат. Вспоминаю, как после 8-го класса, это был 1987 год, пошли в поход вместе с классным руководителем. Шли, конечно, пешком 7 км. А потом, во время обеда, на скатерть, на траве, несколько человек, не сговариваясь, выложили банки с этой закуской. В общем, кто в теме, тот вспомнит и поностальгирует. А, кто не в теме, пусть приготовит и поймёт, как это вкусно. Прошу не придираться строго, но в те времена продукты были другие, и трава была зеленее, небо было голубее, вода мокрее, а парни - моложе!

3230162_71692-640x480 (458x480, 142Kb)

3230160_52172-640x480 (488x480, 157Kb)

Крупа перловая — 1 стак.

Кабачок (в чищенном виде) — 1000 г

Морковь — 200 г

Перец болгарский — 200 г

Лук репчатый — 200 г

Помидор — 500 г

Укроп — 1 пуч.

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 2 ст. л.

Масло растительное — 4 ст. л.

Уксус (9%) — 2 ст. л.

Перец черный (молотый) — по вкусу

Перец чили (или красный жгучий) — по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Перловку готовим заранее.
Промываем перловку, кладём в сотейник, наливаем холодную воду, так, чтобы она покрыла крупу и оставляем минимум на 3 часа.
Далее воду сливаем, заливаем по новой. Варим перловку в подсоленной воде, на одну часть крупы берём три части жидкости.
Доводим до кипения и варим на среднем огне 40 минут при закрытой крышке практически до готовности.

Берём овощи: болгарский перец, кабачок, лук, помидоры, чеснок, морковь, перец чили (или жгучий). Моем, чистим.

На мясорубке перекручиваем морковь, лук, чеснок, перец болгарский, перец чили и помидоры.

Сейчас можно использовать блендер, у меня он появился только в 1993 году.

Берём кастрюлю с толстым дном.
Кладём в кастрюлю пюре из овощей, добавляем масло.

Ставим кастрюлю с овощным пюре на огонь, добавляем соль, сахар, молотый перец.

Доводим до кипения и варим на среднем огне 20 минут.

Кабачки моем, если старые, то чистим от кожуры и семян, режем кубиками 2 на 2 см.

Добавляем кабачки в пюре из овощей, доводим до кипения и варим на среднем огне 20 минут.

Смесь периодически перемешиваем, в итоге кабачки должны стать прозрачными.

Добавляем вареную перловку, перемешиваем.

Доводим до кипения, варим 10 минут на среднем огне.

Добавляем рубленый укроп, перемешиваем.

Добавляем уксус, перемешиваем, отключаем огонь.

Заранее готовим банки и крышки. Я брала банки по 0,5 л. Удобно стерилизовать банки в микроволновке, а крышки кипятить на плите по 5 минут. Банки тщательно моем, заливаем в них по 100 миллилитров холодной воды. Пропариваем в микроволновке на самой высокой мощности в течение 10 минут. Раскладываем кипящую заготовку в банки. Закручиваем крышками.

Переворачиваем банки вверх дном и укутываем их одеялом.

Я готовила полпорции. Из полной порции получается около 2 л.

Перловая каша с овощами - салат "Походный", отлично хранится при комнатной температуре, а значит идеально подойдет для условий обычной городской квартиры.

Салат удобно брать с собой в поход, студенты тоже не откажутся от баночки вкусной и сытной заготовки. Зимой перловка с кабачками может использоваться, как дополнение к гарнирам или как заправка в рассольник.

Приятного аппетита!

Салат "Походный"-вкус из СССР

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Салат "Походный" - культовая закуска из советских времен: пикник без нее - деньги на ветервкус из СССР | Алёна_Ганьжина - Дневник Алёна_Ганьжина | Лента друзей Алёна_Ганьжина / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»