• Авторизация
Дневник Vsiaco Лента друзей - Дневник - Полная версия


Грузинская кухня: пхали из баклажанов 01-06-2015 21:59 к комментариям - к полной версии - понравилось!


Традиционная грузинская закуска пхали состоит из заправки и основного ингредиента. Заправка — это смесь перемолотых грецких орехов, перца, чеснока, кинзы, зерен кориандра, лука, специй и винного уксуса. А основой для пхали может быть и шпинат, и спаржа, и свекла.
 
Кулинарный рецепт рассчитан на 3 порции, так что если гостей больше, просто возьмите в 2 раза больше ингредиентов.
 
Ингредиенты: 
  • Баклажаны3-4 шт.
  • Луковица1 шт.
  • Гранат1 шт.
  • Чеснок1 зубчик
  • Кинза1 пучок
  • Грецкие орехи100 г
  • Белый винный уксуспо вкусу
  • Соль
  • Хмели-сунели
  • Кориандр
  • Черный перец
  • Кукурузная мука
  • Растительное масло

Как приготовить пхали из баклажанов: 

Очистить баклажаны от кожуры и нарезать брусочками. Баклажаны обвалять в муке и поджарить на масле в сковородке до золотистого оттенка. 

Отдельно мелко нарезать лук, зелень и чеснок, а гранат очистить и разобрать на зерна. 

В чашу блендера сложить измельченный грецкий орех, лук, чеснок, баклажаны и все приправы. Приправить солью, перцем и уксусом. Добавить несколько столовых ложек воды и пюрировать на средней мощности блендера. 

При подаче раскатать пасту в шарики небольшого размера и посыпать пхали зернами граната.

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Грузинская кухня: пхали из баклажанов | Vsiaco - Всяко разно | Лента друзей Vsiaco / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»