Ингредиенты: 

 

250г муки (или чуть больше - тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам) 

40г сахара 

2 яйца 

50г растопленного сливочного масла 

щепотка соли 

7г сухих дрожжей 

 

 

Приготовление: 

Смешайте дрожжи с 2ст л тёплой воды и щепоткой сахара (пусть дрожжи запенятся). 

Просейте в миску муку, сахар и соль. 

В центре горки из муки сделайте пальцами углубление. 

Влейте яйца, масло и опару. 

Энергично перемешайте, пока масса не станет мягкой и однородной. 

Вымесите тесто до эластичности. 

Положите его в смазанную маслом ёмкость и поставьте в теплое место на 1 час (я никогда время не засекала, ждала, когда тесто увеличится ~ в 2 раза). 

Затем вымесите тесто ещё 2 мин. 

Разделите на ~ 9 частей и от каждой отделите ¾. 

 

 

Большие части раскатайте в шарики и положите в формочки.

Из меньших частей теста также скатайте шарики, но с острым кончиком. В большом шарике сделайте углубление. 

Поставьте формочки на противень. Накройте формочки смазанной маслом плёнкой и оставьте в тёплом месте на 20 мин (я оставляю на большее время, чтобы увеличились). 

отовые бриоши можно заморозить: остывшие бриоши положите в полиэтиленовый пакет и поместите в морозилку. Храните до двух месяцев. 

Угощайтесь!  

 

P.S. 

На самом деле, настоящее тесто для бриошей после увеличения в 2 раза необходимо обмять и как минимум на час оставить в холодильнике