КАРТОФЕЛЬНЫЕ КЛЁЦКИ



Блюдо для тех,кто любит повозиться,ну или как вариант праздничного ужина.

Для клёцок:

Картофель
Картофельный крахмал
Яйца
Шампиньоны
Репчатый лук
Сметана
Зелень(у меня петрушка)
Соль
Перец
Мускатный орех

И дополнительно я приготовила рулетики из цуккини,стручковую фасоль с помидорами и шницель.


[700x525]



Для клёцок отвариваем картофель в мундире.А пока она варится делаем фарш.

Грибы обжариваем с луком:

[500x375]

В конце добавляем немного сметаны и протушиваем пару минут:

[500x375]

Потом чистим картошку и толчём(ну,или пропускаем через пресс).
Добавляем крахмал,примерно четвёртую часть от общей массы картофеля.Вымешиваем,вбиваем яйца(на килограмм картошки примерно 2 яйца).Сюда же мелко нарезанную зелень,соль,перец,мускатный орех.И вымешиваем до однородности.

[500x375]

Теперь делаем из теста такую вот лепёшечку:

[500x375]

На серединку выкладываем фарш:


[500x375]

И катаем вот такого вот колобочка:

[500x375]

Цуккини нарезаем вдоль примерно по полсантиметра толщиной:

[500x375]

И обжариваем

[500x375]

Потом,когда они остынут намазать их филадельфией(как вариант майонезом,но я его не люблю,поэтому использую очень редко) и свернуть в рулетики.

Стручковую фасоль моем,отрезаем хвостики,отвариваем пару минут и слегка обжариваем на оливковом масле.

[500x375]

В конце добавляем помидоры,солим,перчим,добавляем приправки,например орегано.

[500x375]

Ставим кастрюлю с водой,доводим до кипения,подсаливаем и убавляем огонь так,чтобы вода не бурлила.Запускаем в неё наши клёцки и варим их около 10 минут.

Мясо или рыбу готовим как душа пожелает,накрываем стол,наливаем вина и наслаждаемся.


[700x525]