[показать]

Очень вкусный!!!!!

• ДЛЯ КОРЖЕЙ:
• 2 яйца
• 150 г. сахара(у меня коричневый)
• 180 мл.молока
• 250 г. изюма
• 15 г.соды(погасить)
• 200 г. муки (просеять)
• ванилин
•  
• ДЛЯ КРЕМА:
• 180 г. мягкого слив.масла
• 150 г. сахарной пудры
• 800 г. нежирной сметаны
• 50-70 мл. ликера Амаретто
• ванилин.
• Горький шоколад для украшения.

1. Нагреваем духовку до 200 градусов.
2. Взбиваем яичные белки, в процессе добавляем сахар, затем желтки.
3. Запариваем изюм (залейте кипятком и подольше размочите, затем отожмите). Измельчаем его в блендере. Добавляем к изюму молоко и погашенную уксусом или лим.соком соду. Перемешиваем.
4. Вливаем эту смесь в бисквитную массу и взбиваем еще 30 секунд.
5. Осторожно всыпаем ванилин, муку и перемешиваем тесто лопаткой.
6. Разливаем в 3 выложенные промасленной бумагой формы диаметром 24 см. (я пекла поочередно).
7. Печем 3 коржа в духовке 200 градусов около 15-17 минут.
8. Хорошо охлаждаем, затем пропитываем каждый корж ликером Амаретто.
9. Готовим крем. Взбиваем сливочное масло комн.температуры с сах.пудрой и ванилином, добавляем сметану и перемешиваем. Сметану я брала 20%, т.к. боялась, чтобы крем не был жидким.
10. Собираем торт, обильно промазывая каждый корж кремом и обмазав сверху и бока.
11. Даем ему постоять 3-5 часов, но лучше ночь в холодильнике.
12. Посыпаем измельченным шоколадом.

Источник