 [500x500]
Как сварить варенье из сирени? Запросто!
Многие люди при слове «варенье» представляют
сразу же вишневое, клубничное, смородиновое и другие ягодные варианты.
Согласна, эти варенья очень вкусные и ароматные, но есть и другие виды, <<>>
про которые не все могут знать.
Для начала вспомните чудесный детский мультик «Маша и медведь. День варенья».
Медведь
собирался приготовить варенье на зиму. Собрав многочисленные ягоды и
плоды, он приступил к делу, но тут появилась Маша, которая не только
мешала Медведю, но и съела все его запасы. Пока Медведь собирал в лесу
новые плоды, Маша решила загладить свою вину, приготовив самое вкусное
варенье, которое Медведь когда-либо пробовал. И варила Машенька из
всего, что видела вокруг – и шишки, и овощи пошли в дело.
Так
вот, в чем-то мультик верен, т.к полезных свойств хватает и во многих
других растениях, не только ягодах, и варенья из них получаются
по-своему вкусными, с особым ароматом.
Я в прошлом году, оторвавшись от ягодных стандартов, начала варить цветочные варенья. Вначале пошли в котел одуванчики
и цветы бузины. Эти не только вкусные, но и лечебные варенья я испытала
на себе, семье и друзьях. Эффект превзошел все ожидания. И дальше я
пошла за цветами сирени. Когда сварила из них варенье, то не поверила
своим глазам – его цвет был темный, вкус – сладкий, но слегка с
горчинкой, запах – чуть заметный, едва уловимый аромат сирени. По вкусу
моё новое варенье очень напоминало гречишный мед.
Если я гостям не
говорю, что подаю к чаю – они и не догадываются, искренне считая это
медом. А затем, когда рассказываю – вижу обалдевшие лица, с трудом
переваривающие полученную информацию.
Хотелось бы отметить бегущей строкой некоторые полезные свойства сирени...
Сирень
добавляют во многие препараты, которые обладают жаропонижающим,
потогонным, антимикробным, противовоспалительным, антидиабетическим,
противосудорожным, обезболивающим и мочегонным свойствами, а также при
маточном кровотечении.
Сирень используется при лечении сахарного
диабета, малярии, воспалительных заболеваний почек, при камнях и песке в
почечных лоханках, при бронхиальной астме, бронхитах, пневмонии,
катарах верхних дыхательных путей, туберкулёзе лёгких, ревматизме,
радикулите, гриппе, нарушении менструального цикла и как выравнивающее
ритм сердца.
Листья, заваренные как чай, помогают при малярии, поносе, язве желудка, кашле и коклюше.
Я думаю, что теперь понятно, насколько полезным может быть варенье, сваренное из сирени. А сейчас – рецепт его приготовления.
Состав:
Цветы сирени – 500 г
Сахар – 500 г
Вода – 2 стакана
Лимон – половинка
Приготовление.
Собранные цветочки сирени промываем холодной водой, чтобы чистый
продукт использовать, заливаем водой и кипятим 10 минут. Затем
выдавливаем в полученную смесь лимон, накрываем крышкой и оставляем на
15-20 минут. Сок, который выделился за это время, сцеживаем в посуду для
варки варенья, туда добавляем нужное количество сахарного песка и варим
сироп. Оставшиеся цветы сирени старательно растираем с одной ложкой
сахара и соком лимона (10 капелек), после чего погружаем всю эту массу в
готовый сироп и от момента закипания варим 20 минут на очень медленном
огне, периодически помешивая. Готовое варенье разливаем по банкам и закатываем.
Запасаясь летом – благоденствуем зимой.
Вот
только представьте себе: за окном стужа, ветер промозглый, а вы сидите
на кухне с горячей кружкой чая в руках в окружении своих друзей и
удивляете их своим необычным кулинарным шедевром – стоящим в центре
стола сиреневым вареньем. Где и когда они еще такое попробуют? Только у вас!
Приятного вам чаепития зимой с вареньями, закатанными летом!
Автор Виктория Снитко
 [300x254] |
|
|
|
|
|