Помнится, в детстве у нас было подполье, и у бабушки было, и стояли там банки-склянки, и лежали мешки с овощами, заготовленными с осени. Картошка к весне начинала прорастать, чистить её было уже не так удобно, овощи обычно съедались, ну а баночки могли стоять и несколько лет, редко такое случалось, что варенье засахаривалось, или огурчики мутнели.
У бабушки подполья было два - одно в самом доме, одно на веранде. На веранде зимой не отапливалось, и конечно, большинство овощей и заготовок хранилось именно там. У нас же было подполье только домашнее, и хранили мы в нём запасы на ближайший месяц, остальное отвозили к бабушке же на веранду.
В нашем подполье было темно и часто сыро, свет туда никто не провёл, а с сыростью бороться сложно. Сейчас все эти проблемы кажутся "делами давно минувших дней", дачи у нас нет, и сейчас мы покупаем овощи в магазинах: картошку на пару недель зимой можно и на балкон вынести (если конечно, не сибирские морозы), овощей на салат и суп, а потом снова в магазин, и так по кругу.
Для магазинов овощи и фрукты тоже нужно уметь хранить, иначе товар быстро испортится, что, само собой, никому не выгодно. Никогда об этом не задумывавшись, я с удивлением обнаружила, что премудростей здесь хватит на целую дипломную работу... в трёх частях. Хранятся овощи обычно в холодильных складах, и теперь мне очень бы хотелось надеяться, что хранятся они аккуратно рассортированные, с учётом подходящей температуры хранения, влажности, допустимой длительности, и других норм (здесь можно и отдельную статью написать... или пункт диплома!)
Чаще всего мне попадались варианты хранения в деревянных ящиках и пластиковых контейнерах (если не говорить о хранении "внавал"). О "таре", конечно же, тоже необходимо заботиться, и я снова надеюсь, что и этим не пренебрегают.
В Долав http://www.dolav.ru предлагают пластиковые ящики из экологически чистых материалов для сбора, переработки, и хранения овощей, и даже на первый взгляд контейнерное хранение в таких ящиках, как, например, Контейнер Модел 1200 SH-800 (см. картинку), оптимизирует использование пространства склада, так как они ставятся друг на друга, и их легко перемещать, что сокращает затрачиваемое на это время.
Долав также заявляют об отличных гигиенических свойствах своих контейнеров, и удобстве мойки, а это значит, что намного упрощается дезинфекция тары. Как покупателю, мне бы хотелось, чтоб об этом думали не только гиганты производства, но и небольшие хозяйства, потому что, покупая фермерские продукты, хочется быть уверенным не только в том, что они с любовью выращены, и не напичканы всяким-разным, но и в том, что из земли и до моего стола (что сам по себе целый процесс, каждая деталь которого важна) они не "поймали" никакой заразы из-чьей-то некомпетентности, а то и халатности.
Ну и наконец, хочу поделиться с вами собранными мною интересными способами хранения овощей дома, но не забывайте, что и здесь, пусть и в намного более упрощенном варианте, должны соблюдаться определённые правила. Но, если контейнеры могут пригодиться на даче, или даже, может быть, балконе, то дома к хранению овощей и фруктов можно подойти более креативно и стильно.
