Это цитата сообщения Ермоловская_Татьяна Оригинальное сообщение

Гуляш

Гуляш - национальное венгерское блюдо.

Блюдо это должно быть ярко-красного цвета и обжигающим, как пламя. Сразу же родилась пословица «гуляшом можно кормить даже больных — от него сам черт даст тягу».

[364x477]Ингридиенты
Зелень - 1 пуч.
Зеленый горошек - 3 ст.л.
Морковь - 2 шт.
Лавровый лист - 3 лис.
Перец горошком - 1 щеп.
Перец чили - 2 щеп.
Черный перец молотый - 3 щеп.
Соль - 4 щеп.
Мука пшеничная - 1 ст.л.
Помидоры - 3 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Картошка - 6 шт.
Репчатый лук - 4 шт.
Говядина - 1 кг.
Сало - 100 г.
Время приготовления:100 мин
Калории на 1 порцию:586 ккал
Порций:4





1. На раскаленную сковороду выкладываем сало. Начинаем его немного обжаривать.
Тут же выкладываем кусочки говядины (нарезанные кубиками) и обжариваем их в сале.
Солим, перчим.

2. На другой раскаленной сковороде в сале пассируем лук кольцами.

3. В кастрюлю с кипящей водой (ровно половина кастрюли) выкладываем варить мясо и лук. Туда же выливаем весь жир. Солим.
Добавляем нарезанную морковь (примерно через 15 минут)
Варить на очень маленьком огне (не меньше часа)

4. Далее на сковороде обжариваем картошку, нарезанную кубиками (так же в сале). Обжариваем на сильном огне, чтобы появилась золотистая корочка.

5. Болгарский перец (лучше всего использовать красный перец) и помидоры режем кубиками и кидаем в кастрюлю (но это за 15 минут до приготовления блюда)

6. В это же время обжариваем в отдельной сковороде муку (для вязкости блюда) и всыпаем к мясу. Сюда же добавляем обжареный картофель. Добавляем лавровый лист, измельченную зелень.

Еще раз все солип и перчим.
Через 20 минут блюдо будет готово.
При подаче добавляем в каждую тарелку немного зеленого горошка.
Приятного аппетита! KM.RU

[показать]
tatasoz-