Это цитата сообщения Вкусняшки_от_Карамельки Оригинальное сообщение
Грибной жульен в мясных корзиночках
- фарш говяжий – 300г
- хлеб белый черствый – 75г
- яйцо – 1 шт.
- грибы белые мороженые – 100г
- лук-шалот – 1 шт.
- сметана – 2 ст.л.
- мука – 1 ст.л. (без горки)
- сыр – 50г
- масло растительное для жарки
- соль, перец
Хлеб измельчить в крошку (можно просто взять пару ложек панировочных сухарей, но у меня не оказалось их) и вмесить в мясной фарш, добавить яйцо, посолить, поперчить, хорошенько перемешать.
Фарш распределить по порционным кексовым формочкам (у меня силиконовые), формируя корзинки и поставить их в разогретую до 190* духовку на 30 минут.
В это время мелко порезать лук, обжарить его в масле на сковороде, добавить оттаянные, промытые и порезнные грибы (можно, конечно, заменить любыми свежими) и обжарить вместе с луком до испарения жидкости.
Затем посыпаем грибы мукой, перемешиваем, добавляем полстакана воды, сметану, снова перемешиваем, солим и готовим на небольшом огне под крышкой минут 10, изредка помешивая.
Достаем из духовки фаршевые корзиночки и не вынимая их из формочек, заполняем грибной начинкой.
Сверху присыпаем тертым сыром
и снова ставим в духовку до расплавления сыра и образования румяной корочки.