Это цитата сообщения xxmilaxx Оригинальное сообщение
Сырное суфле
Никогда еще не пекла сырное суфле...было очень интересно,что это такое и какое это суфле на вкус..Приготовила...вкус мне очень понравился нежный, сырный,сливочный...очень вкусно!!! Слова автора Fanny спасибо ей,фото мои.
Классическое блюдо французской кухни. Полчаса – и у вас готов чудесный завтрак. Только не забывайте: гости должны ждать суфле, а не наоборот!
* сливочное масло и мука для формы
* сливочное масло – 60г
* мука – 40г
* молоко – 350мл
* соль
* молотый перец
* мускатный орех
* сыр (твердый) – 160г
* яйца – 4
Натереть сыр на терке.
Масло с мукой, помешивая, поджарить до светло-желтого цвета. Молоко вскипятить и быстро, чтобы не было комочков, перемешать с поджаренной мукой. Помешивая, около 8 мин уваривать до густого соуса. Посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. Добавить сыр, снять с плиты и слегка остудить.Разделить яйца на белки и жетки. Желтки вбить в массу отдельно. По вкусу приправить дополнительно. Белки взбить со щепоткой соли.Осторожно смешать взбитые белки с сырной массой.Формочки намазать маслом до середины бортиков и посыпать мукойЛишнюю муку вытряхнуть.
Заполнить формочки не до краев.
В середине разогретой духовки выпекать 15-20 мин при температуре 180°С и сразу подавать
http://kiskafanny.wordpress.com
P.S. Формочек специальных у меня нет,сделала в стеклянной форме. Фото не очень хорошие,было уже темно,потом сделаю другие.