• Авторизация
Дневник Karolina_K Лента друзей - Дневник - Полная версия


Луковый пирог (шотландская кухня) 24-01-2010 19:54 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Дина312 Оригинальное сообщение

Луковый пирог (шотландская кухня)



источник http://www.foodclub.ru, спасибо автору madler

Вам понадобится:

Сливочное масло 175 г Мука пшеничная 250 г
Соль морская 1 ч.л. Сметана 400 г
Лук репчатый 5 шт. Мускатный орех тертый ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л. Перец чили молотый ½ ч.л.
Яйцо куриное 4 шт.

Никогда не была в Шотландии, но у меня все-таки есть некий образ шотландской кухни. Он родился из представлений о таких блюдах, как различные пудинги, овсяная каша, наваристые супы (например, скотч броф — шотландский перловый суп), рулеты, паштеты и пироги. Шотландская кухня довольно тяжелая и сытная, в ней широко используются различные крупы, мясные субпродукты, рыба и лук. 

Этот несладкий луковый пирог готовится несложно, он очень сытный и его можно есть даже вместо хлеба с каким-нибудь супом. 

Кстати, шотландская кухня — кладезь антикризисных рецептов, и это один из них — сытный и недорогой.

Ингредиенты 1-го этапа:

Сливочное масло 125 г
Мука пшеничная 250 г
Соль морская ½ ч.л.
Для нижнего слоя пирога надо сделать несладкое рубленое тесто. Смешиваем холодное сливочное масло, муку и соль. Режем ножом эту смесь до образования крошек.

Ингредиенты 2-го этапа:

Сметана 100 г
Добавляем сметану, быстро замешиваем тесто. Теперь надо скатать его в шар и поставить в холодильник на 0,5-1 час. Как раз хватит времени на приготовление начинки.

Ингредиенты 3-го этапа:

Сливочное масло 50 г
Лук репчатый 5 шт.
Мускатный орех тертый ½ ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Перец чили молотый ½ ч.л.
Соль морская ½ ч.л.
Репчатый лук режем тонкими полукольцами и слегка обжариваем на сливочном масле до прозрачности. Лука потребуется около килограмма. Добавляем соль, перец и мускатный орех.

Ингредиенты 4-го этапа:

Сметана 300 г
Яйцо куриное 4 шт.
Соединяем сметану и яйца, тщательно перемешиваем.
Достаем наше тесто, раскатываем его толщиной около 0,5 см и выкладываем им невысокую форму для выпечки, делая бортики из теста.
На тесто выкладываем остывший лук и заливаем его взбитой с яйцами сметаной.
Выпекаем в разогретой духовке при 180-190 градусах около 30 минут.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote


Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Луковый пирог (шотландская кухня) | Karolina_K - Каролина вязание кулинария | Лента друзей Karolina_K / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»