[показать]
 

 

КРЕВЕТКИ В ЧЕСНОЧНОМ МАСЛЕ

1 кг очищенных крупных креветок ( оставить только хвосты)
8-10 зубчиков чеснока
4-5 стручков красного перца чили
оливковое масло
крупная соль


- очистить чеснок, некрупно порезать, стручки перца немного поломать.

- залить их маслом в широкой неглубокой кастрюле ( в идеале - глиняной) так, чтобы помещённые потом креветки были полностью покрыты маслом.

-нагреть чеснок и перцем в масле, немного поджарить до золотистого цвета. Всыпать туда же креветки, подержать на огне ещё с минуту, перемешать и посыпать щепоткой соли.
[показать]


Традиционно это блюдо  готовится и подаётся в индивидуальных горшочках, но  я обычно раскладываю креветки вместе с маслом в порционные глиняные мисочки уже готовыми. Мисочки лучше подогреть. Блюдо, вернее, закуска - тапа - необыкновенно простое и вкусное, но самое убийственное - это масло! Его можно съесть всё, макая туда хлеб... А это кошмарное количество калорий...  Тем не менее отказаться невозможно. 
Но и это не всё: оставшееся масло выбрасывать просто кощунство, им можно полить рыбу, салат, пасту...  [показать]
 http://www.carina-forum.com/carina/index.php?topic=9280.msg199788#msg199788

Ароматно и немного остренько! Блюдо очень популярно в Испании, готовят на больших металлических грилях La Plancha в индивидуальных керамических формах. Чили можно  добавлять или нет, по вкусу. Подавать или как закуску или как основное блюдо с вином и белым хлебом.

Креветки по-испански
[показать]
Ингредиенты
450г креветок с головами (но можно и без)
2-3 зубочка чеснока
1 сухой перец чили
3-4 ст. ложки оливкового масла (я использую топленое сливочное)


Приготовление
Креветки вымыть, обсушить.
Чеснок мелко порезать .
Перец очистить от семян и измельчить.
Рекомендуют разогреть масло, обжарить чеснок  с перцем и добавить к ним креветки. Обжарить все вместе минуты 3-4.
Мне кажется, что чеснок так пережаривается. Я его обжариваю с перцем 1  минуту, вынимаю ложкой с дырками, жарю креветки 3 минуты, потом возврашаю чеснок с перцем, 30 секунд прогреваю их вместе с креветками. Сразу подавать!


Примечания:
-обычная сковорода прекрасно заменит металлический гриль.
- у меня был сухой перец, я его в ступке толкла, не резала. Кусочки его видно на фото.
-можно готовить из мороженных креветок, предварительно разморозить.
-просто, но вкусно.

АВТОР  Nelly