Вы внимательно читали свой пост? Как понимать совсем противоположные советы из него: "С ожирением следует бороться с помощью диеты, направленной на ограничение потребления жиров и углеводов" и "С ожирением следует бороться с помощью диеты, направленной на ограничение потребления жиров и углеводов"? А ведь в просе 60.7 г углеводов в 100 г продукта и немаленький гликемический индекс. Это все значит, что углеводы легко могут стать избытком, который организм легко превращает в жиры. Вспомните, чем откармливают свиней в деревнях. Картошкой, зерном и другой углеводной пищей, за счет чего свиньи быстро набирают жир. "Но независимо от исходного пищевого продукта, если в крови появляется избыток глюкозы, то эта глюкоза в жировой ткани при помощи гормона инсулина превращается в жир. Это происходит по той же схеме, по которой при кормлении домашней птицы зерном добиваются у нее накопления жира." (В.М.Дильман. Большие биологические часы. глава 9.) Ограничение углеводов и жиров значит увеличение количества белка в пище. На этом как раз и основана диета Аткинса.