Это цитата сообщения Zyablitskaya_Natalia Оригинальное сообщение
Маково-творожный пирог
Маково-творожный пирог
БисмиЛлаh
Этот
пирог я увидела здесь, ему присвоили звание "Рецепт дня"... Потом
вспомнила, что Наташа-Цветана тоже его делала. И решено было - печь!
Слова автора: "Очень вкусный,
нежный, ароматный пирог с творогом и маковой начинкой! Рецепт взят из
журнала "Приятного аппетита". Я сделала половину приведенной нормы,
поскольку была только одна пачка творога, а вкусненького захотелось
очень-очень сильно :) Буду приводить свои пропорции (если что, увеличьте
вдвое, я даже настоятельно порекомендовала бы сделать это). Угощайтесь!"
Ингредиенты:
(здесь указано пол порции)
Для творожной начинки:
- Творог - 250 гр.
- Сахар - 50 гр.
- Яйца - 2 шт.
- Ванильный сахар - 1 пак.
- Крахмал - 1 ст.л.
- Лимонный сок - 1 ч.л.
--------------------------------
Для маковой начинки:
- Мак молотый - 70 гр.
- Молоко - 50 мл
- Сахар - 30 гр.
- Яйца - 1 шт.
- Сухари панировочные - 2 ст.л.
--------------------------------
Для теста и штрейзеля:
- Масло сливочное/маргарин - 100 гр.
- Сахар - 50 гр.
- Мука - 150 гр.
- Корица - на кончике ножа
- Орехи - горсть
--------------------------------
Форма диаметром 20 см
Приготовление: (с моими небольшими изменениями)
Холодное масло/маргарин натереть на терке
[показать]
Всыпать муку
[показать]
Перетереть руками до крошки
[показать]
Добавить сахар, корицу (я без корицы - не люблю). Перемешать
[показать]
Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить 2/3 теста
[показать]
и
утрамбовать по дну и стенкам
[показать]
Приготовить маковую начинку.
Мак смолоть в кофемолке. (у меня нет кофемолки и я рискнула сделать с цельным маком. Получилось грубоватая начинка)
[показать]
В молоко
добавить сахар, размешать,
[показать]
добавить мак
[показать]
Перемешать
[показать]
и довести до кипения. (я бы сказала - до загустения)
[показать]
Остудить. Добавить яйцо и панировочные сухари.
[показать]
Перемешать.
[показать]
Приготовить творожную начинку.
Творог, сахар,
яйца, ванильный сахар сложить в миску
[показать]
и перемешать миксером
[показать]
Добавить крахмал и еще раз перемешать миксером
[показать]
Теперь формируем пирог.
Сделать из маковой начинки две колбаски и уложить их по кругу на расстоянии друг от друга, как на фото
[показать]
Выложить в промежутки ложкой творожную начинку.
[показать]
В оставшуюся мучную смесь нарубить орехи, смешать.
[показать]
Получившейся
крошкой посыпать поверхность пирога.
[показать]
Выпекать 40 минут при 180 градусах. Дать остыть прямо в форме, потом
вынуть.
[показать]
Вкусный пирог получился - тесто рассыпчатое, песочное, творожная начинка
тоже очень вкусная, а вот маковая жестковатая у меня получилась. Так
что, если у вас есть кофемолка, то обязательно измельчите в ней мак. [показать]
Приятного чаепития!