Паштет из куриной печени под гранатовым желе.
25-12-2014 08:08
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Паштет из куриной печени под гранатовым желе.
Отдельно обжариваем репчатый лук (две средние) нарезанный кубиками и морковь (средняя), натертую на крупной терке.
В это время приготовить классическим способом желе из гранатового сока. Количество желатина - как указано на упаковке. Но я всегда добавляю его чуть больше рекомендованной дозы, чтобы желе получилось поплотнее. Можно добавить 2-3 кусочка сахара.
Дадим жидкости с желатином остыть и заливаем ей уже охлажденный паштет. Возвращаем в холодильник.
После того, как желе застынет - можно доставать приборы и приступать к трапезе!
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения держи_меня_крепко Оригинальное сообщение
Паштет из куриной печени под гранатовым желе.
ПАШТЕТ ИЗ КУРИНОЙ ПЕЧЕНИ ПОД ГРАНАТОВЫМ ЖЕЛЕ
Рецепт от Романа: Очень-очень-очень вкусный паштет и очень-очень-очень красивый!
Желе дает особый вкус, дополняя и раскрывая вкус паштета.
Желе дает особый вкус, дополняя и раскрывая вкус паштета.
Ингредиенты:
куриная печень - 800-900 г
лук - 2 шт.
морковь - 1 шт.
сл. масло - 70-100 г
гранатовый сок - 300 г
Приготовление:
Куриную печень моем и чистим от кусочков жира и т.д. Жарим на хорошо разогретой сковороде в небольшом количестве масла. В процессе жарки печень даст сок - в нем потушить на самом маленьком огне. Если сока будет очень мало - добавить бульона или воды. В процессе жарки печень посолить и поперчить.
Отдельно обжариваем репчатый лук (две средние) нарезанный кубиками и морковь (средняя), натертую на крупной терке.
Жареные печень, лук и морковь измельчаем с помощью блендера в однородное пюре, добавляем размягченного сливочного масла и очень тщательно перемешиваем или взбиваем.
Укладываем в посуду и ставим в холодильник.
В это время приготовить классическим способом желе из гранатового сока. Количество желатина - как указано на упаковке. Но я всегда добавляю его чуть больше рекомендованной дозы, чтобы желе получилось поплотнее. Можно добавить 2-3 кусочка сахара.
Дадим жидкости с желатином остыть и заливаем ей уже охлажденный паштет. Возвращаем в холодильник.
После того, как желе застынет - можно доставать приборы и приступать к трапезе!
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Паштет из куриной печени под гранатовым желе. | zensong - Дневник zensong |
Лента друзей zensong
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»