Это цитата сообщения Домашняя_Магия Оригинальное сообщение

Эфирные масла в кулинарии

[202x180]
Эфирные масла - прекрасный стимулятор аппетита и пищеварения, отличный натуральный консервант и ароматизатор. Именно поэтому с давних времен и по сегодняшний день человек стремится обогатить свою пищу натуральными эфирными маслами, приготовляя из них те или иные ароматные эссенции. В промышленности часто их готовят в виде 2-5% раствора эфирных масел в 80-90% спирте.

Пользуясь таким же рецептом, Вы сможете доставить удовольствие своим родным и знакомым, сделав пищу более ароматной и полезной.

Судите сами, всего 2мл. ароматизатора из эфирных масел гвоздики, полыни, лавра, базилика, аниса, майорана или шалфея на один литр маринованного продукта сделают его необыкновенно вкусным. В тех же пропорциях при квашении капусты используют лавровое масло, а в соления добавляют масла укропа, полыни, майорана, чабреца или базилика. Для консервированных томатов или огурцов идеально подходит лавр или укроп.

Чтобы приготовить ароматный напиток, достаточно 2-3мл 2-5% спирта эфирных масел лимона, апельсина, грейпфрута, мандарина или мяты.

В торт и различную выпечку обычно добавляют корицу, гвоздику, ваниль, анис, фенхель. А для защиты пищевых жиров от порчи и окисления чаще всего используют тимьян, чабрец, гвоздику, базилик, шалфей.

Содержащая натуральные эфирные масла пища будет защищена от микроорганизмов и бактерий, приобретет неповторимый превосходный вкус с оттенком выбранного Вами растения. А ее притягивающий аромат обязательно пленит любого, даже самого привередливого гостя.