Это цитата сообщения nata5219 Оригинальное сообщение
Рождественские конфеты «Панфорте» От Веры Зощенко
http://www.tveda.ru/recepty/rozhdestvenskie-konfety-panforte/
Ингредиенты
- фундук 110 граммов
- миндаль 110 граммов
- лимон 2 штуки
- цукаты 225 граммов
- мука 75 граммов
- корица
- гвоздика
- кориандр
- мускатный орех
- белый перец
- мед 4 столовых ложки
- сахар 150 граммов
- масло сливочное 50 граммов
- масло растительное
- сахарная пудра
Способ приготовления
[показать] 1 Фотки увеличиваются
Для начала промазываем растительным маслом пергамент и выкладываем его в форму для запекания. В это время разогреваем духовку до 150 градусов.
Все орехи, цукаты, все специи (мускатный орех, молотые корица, белый перец, гвоздика, кориандр) и муку насыпаем в одну форму, перемешиваем ложкой, добавив лимонную цедру.
В разогретый сотейник выливаем мед, сюда же выкладываем сливочное масло и сахар. Готовим смесь на среднем огне до растворения сахара, постоянно помешивая и проверяя «кондицию» в пиале с холодной водой (на дно должны оседать твердые шарики).
Теперь самый сложный и важный этап: заливаем ореховую смесь медовой массой и очень быстро перемешиваем смоченной в воде ложкой. Затем, выкладываем в форму, продавливая равномерно массу руками, и ставим блюдо в духовку на 30 минут.
Готовое панфорте вынимаем из формы и даем остыть. После этого большим ножом нарезаем будущие конфеты.
Выкладываем приготовленный десерт на блюдо, посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу.