Имбирь очень полезный и вкусный продукт, но мало кто знает как его использовать в кулинарии. Поэтому предлагаю рецепты с имбирем, чтобы вы могли разнообразить свое меню.

[750x499]

Быстрый соус

[300x225]

• Имбирь – 60 г
• Оливковое масло – 6 ст. ложек
• Яблочный уксус — 2 ст. л.
• Дробленый кориандр — 2 ст. л.
• По вкусу перец, соль, бальзамический уксус.

Соус с имбирем и луком

[300x200]

Соус можно хранить в холодильнике 2 дня.

• Корень имбиря — 50 г.
• Лук — 1 шт.
• Оливковое масло — 50 г.
• Уксус — 50 г.
• Соевый соус — 20 г.
• Вода — 1 ст. л.

[300x205]

• Соевый соус – 50 г
• Мед – 40 г
• Лимонный сок – 40 г
• Оливковое масло – 40 г
• Имбирный корень – 30 г

Соус – маринад с имбирем

[300x225]

Необходимо:

• Корень свежего имбиря – 5- 6 см
• Кружочки маринованного имбиря 10-20 шт.
• Зеленый лук — пучок
• Чеснок – 4 зубчика
• Соевый соус – 150 мл.
• Белый винный уксус – 2 ст. л.
• Масло оливковое – 3 ст. л.

Нарежьте мелко очищенный корень. Чеснок раздавите, измельчите, нарежьте белую часть зеленого лука.
Мелко нашинкуйте кружочки маринованного имбиря.

Сняв с огня, сразу же положите зеленый лук. Остудите в течение 5 минут. Далее добавьте маринованный имбирь, оставьте смесь на 30 минут. Маринад хорошо сочетается с морепродуктами, рыбой, жирным мясом.

[300x270]

• Томат — 350 г
• Имбирь корень — 20 г
• Сок лимона — 20 г
• Сахар — 100 г
• Соль — ½ ч. л.

Смесь посолить, накрыть пленкой, поставить на ночь в холодильник.

Имбирно-соевый соус

[300x225]

Необходимо:

• Репчатый лук — 1 шт.
• Имбирный корень- 20 г
• Яблочный уксус — 4 ст. л.
• Растительное масло - 3 ст.л.
• Соевый соус – 20 г.
• Вода - 1 ст. ложка

Выложить массу в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты, затем влить яблочный уксус. Пикантная заправка хороша к овощным блюдам и рыбе.

[300x272]

• Имбирный корень — 10 г
• Апельсиновая и лимонная цедра — по 5 г
• Изюм — 60 г
• Апельсиновый мармелад — 200 г
• Мед — 15 г
• Сок лимона — 3 ст. л.
• Горчичный порошок 10 г

Имбирь, апельсиновую и лимонную цедру натереть на мелкой терке, добавить мармелад, мед, изюм и лимонный сок. Все хорошо перемешать, добавить горчицы.

[300x212]

Клюква – 350 г.
Сахар – 180 г.
Измельченный имбирь – 1 ст. л.
Красное вино – 2 ст. л.
Вода – 2 ст. л.

Имбирное масло

[750x463]

Для его приготовления можно взять 0,5 л любого растительного масла, свежий корень имбиря 5-6 сантиметров.

Почищенный корешок порезать на тонкие кружочки. В кастрюлю влить масло, поставить на медленный огонь, добавить кружочки корня, нагревать их до тех пор, пока ломтики не станут темными.

Маслом можно заправлять салаты, жарить на нем мясо, а из извлеченного имбиря можно приготовить соус к рыбе.

[300x225]

• Мука из миндаля — 200 г.
• Финики — 100 г.
• Имбирь свежий — 50 г. 
• Апельсин — 1 штука
• Вода — 2 ст. л.
• Сок апельсина — 3 ст.л.

1. Финики залить горячей водой, подержать 15 минут.
2. Вынуть косточки, провернуть через мясорубку с добавлением воды.
3. Корень имбиря почистить, натереть на мелкой терке.
4. Натереть цедру апельсина на мелкой терке.
5. Соединить все ингредиенты, влить сок половины апельсина.
6. Массу хорошо перемешать, сформировать шарики-конфеты.
7. Обвалять шарики в кунжуте или какао и получатся настоящие конфеты.

Имбирное варенье

[750x375]

Приготовьте корень имбиря (непременно молодой корешок, без волокнистой середины): промойте его губкой под горячей водой.

Варенье с лимоном

[750x358]

Такая пикантная заготовка поможет оставаться вам бодрыми и здоровыми на много-много лет.

Продукты:
1. Имбирь — 800 г
2. Мед — 800 г,
3. Лимон — 8 шт.

Имбирь и лимон без косточек пропустить через мясорубку, переложить в кастрюлю, положить мед, хорошо перемешать. Разложить по сухим баночкам, убрать в холодильник.

Варенье с апельсином

[300x258]

Полезное лакомство особенно для ослабленного организма.

Продукты:
1. Апельсин — 3 шт.,
2. Лимон — 1 шт.,
3. Яблоко — 1 шт.,
4. Имбирь — 100 гр.,
5. Сахар — 500 гр.,
6. Вода — 1 стакан.

В кастрюлю засыпаем сахар, заливаем водой, доводим до кипения. Очищаем апельсины от кожуры и от белой прослойки между корочкой и плодом, чтобы варенье не горчило.

Имбирь очищаем, трем на терку. Добавляем специю в варенье и варим еще 5-6 минут. Готовое варенье разливаем по баночкам, закатываем крышками.

Джем из имбиря

[750x500]

Ингредиенты:

• корень имбиря (очищенный) — 230 г;
• вода — 6 стаканов;
• лимонный фреш — 0,5 стакана;
• сахар — 4 стакана;
• пектин — 1 упаковка;
• щепотка соли.

Берем 1,5 чашки тёртой специи, заливаем водой, варим примерно 1 час. Снимаем с огня, перекладываем в другую емкость, а кастрюлю промываем.

Доводим смесь до кипения, добавляем пектин.

Лимонный джем с имбирём

[300x225]

Продукты:
лимоны — 400 г.
сахар — 200 г.
корень имбиря — 5 см

Корень имбиря почистить, лимоны помыть. Из одного цитруса выжать сок, а другой плод бланшировать 10 минут в кипящей воде.

Пюре поместить в варочную посуду, добавить лимонный сок, поставить на медленный огонь, варить около 20 минут, до тех пор, пока не загустеет. Остудить, переложить в баночку, поставить в холодильник. Вкусно и полезно!

Имбирные блины

[750x469]

Таких блинов вы еще не пробовали! Их можно подать с медом или малосольной красной рыбкой.

• яйца- 2 шт.
• молоко- 0,5 л.
• сахар – 1 ст. ложка
• соль – по вкусу
• масло растительное – 3 ст. ложки
• мука — 160 г
• сода или разрыхлитель — пол чайной ложки.
• Корень имбиря- 3-4 см

1. В емкость разбить 2 яйца, добавить разрыхлитель, соль, сахар
2. Имбирь, натертый на терке добавить в молоко
3. Влить к яичной смеси
4. Дать настояться 10 минут
5. Добавить муку, перемешать до однородной массы.
6. Из полученного теста выпекаем блины.
источник