Сырные печенье от гастрономической энциклопедии Ларусс.

Незатейливый рецепт, даже как-то наверное просто технологический приём, но все гениальное просто.

Состав:
сыр Емменталь
сыр Рокфор
слоеное тесто
желток

[показать]

Настругаем на терке емменталь, равномерно распределим по тесту.

[показать]

Закрутим роллы. Вилкой разминаем Рокфор и также равномерно распределяем по тесту и закручиваем роллы.

[показать]

Помещаем на 20 минут в морозилку. Затем вынимаем и нарезаем толстые шайбы.
Шайбы промазываем желтком чуть разбавленным водой и опять помещаем в морозилку на десять, пятнадцать минут.
За это время ставим духовку на 200 градусов. Выкладываем на противень печенье на большом расстоянии друг от друга и запекаем в течении 15-20 минут.

[показать]

Подаем к вину.

Bon appétit! Ovimu

Источник: http://investxp.ru/blogs/ovimu/syrnye-pechene-ot-g...micheskoy-enciklopedii-laruss/