Это цитата сообщения EFACHKA Оригинальное сообщение
Пирог «Соты»
Очень понравилась сама идея создания такого пирога. Из маленьких пирожков получаем один большой пирог. Думаю начинка тут может быть на свой вкус и смак. В данном рецепте она вот такая:
Начинка:
200-250 г мясного фарша (слегка обжарить в 4-5 ст. л. растит. масла, присолив немного) 350-400 г квашеной капусты (отжать от сока) 2 средние моркови (натереть на крупной тёрке) 1 средняя луковица (порезать мелко) 1 ч. л. соли 1 ч. л. сахара — обжарить всё вместе минут 15. Охладить.
Тесто:
- 300 мл тёплой воды (тёплая)
- 1 п. сухих дрожжей (7 г)
- 1 ч. л. соли
- 3 ст. л. майонеза (80 г)
- какой майонез выбрать? мы подскажем
- 3 яйца средних
- 1,5 ст. л. сахара
- 1 ч. л. пищевой соды
- 800 г муки (просеять)
- 2 ст. л. растит. масла
Распустить дрожжи в 150 мл воды, добавить 1 ч. л. сахара — перемешать и отставить в сторону до появления «шапочки» дрожжей (минут 10-15).
В чашке смешать все оставшиеся ингредиенты, кроме муки и растит. масла.Влить дрожжи и подсыпая муку, замесить мягкой тесто. В конце замеса влить растит. масло и хорошо вымесить тесто. Чашку с тестом накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1,5 часа до увеличения в объёме.
Выход готового теста: 1,5 кг.
Раскатать тесто в пласт толщиной в 5 мм (стол подпыляем мукой при необходимости). Выдавить из теста стаканом кругляшки (у меня диаметром 7,5 см).
Положить начинку (1 ст. л. хорошую) и защипать только кончики.
Дно формы застелила бумагой для выпечки и смазала всю форму растит. маслом. Укладывание заготовок начинаем с середины.
Укладывание заготовок — второй ряд выкладываем между заготовками.
Приятного аппетита!