Нежный пирог с ягодами (рецепт + видео)

[показать]

Нежный пирог с ягодами обладает потрясающим вкусом и никого не оставит равнодушным! Сочетание нежного творога с ягодами придает десерту божественный вкус и нежность. Я вас уверяю: хрупкий, невероятно вкусный и рассыпчатый пирог с творожной начинкой едят даже те, кто творог не любит. Приятный аромат и необыкновенная структура не оставит вас равнодушными. А простота приготовления и доступность ингредиентов позволят насладиться как процессом, так и результатом. Давайте готовить!

Ингредиенты:

Для творожного слоя:

• творог - 400 г
• яйцо (среднего размера) - 3 шт.
• сахар - 100 г
• ягоды - 200 г
• ванильный сахар - 0,5 пакетика (4 г)

Для основы:

• разрыхлитель для теста - 10 г
• ванильный сахар - 0,5 пакетика (4 г)
• кукурузная мука тонкого помола - 200 г
• сливочное масло - 150 г
• сахар - 80 г
• яйцо (среднего размера) - 1 шт.

Приготовление:

Кукурузную муку тонкого помола смешиваем с разрыхлителем. Готовить пирог на кукурузной муке с творогом по этому рецепту можно и без добавления разрыхлителя: заменять его ничем не нужно.

Для приготовления творожного пирога с ягодами муку предварительно просеиваем.

Размягченное сливочное масло взбиваем при помощи миксера.

Не прекращая взбивать, в емкость с маслом добавляем сахар, ванильный сахар и продолжаем взбивать 3-5 минут до посветления.

Спустя это время вбиваем в масляную смесь среднее куриное яйцо (очень хорошо использовать домашние яйца) и взбиваем еще 3 - 5 минут.

В последнюю очередь вмешиваем в тесто просеянную кукурузную муку с разрыхлителем. Хорошо размешиваем, а затем коротко пробиваем миксером до однородности.

Я выпекала пирог в квадратной форме размером 21х21 сантиметр, застеленной пергаментной бумагой (но вы можете использовать любую другую форму для выпекания).

Готовое тесто выкладываем в форму и распределяем ровным слоем.

Форму с тестом отправляем в холодильник.

Приступаем к приготовлению творожной начинки для необыкновенно нежного пирога.

Творог (я брала домашний творог, но покупной подойдет тоже) перекладываем в глубокую миску, добавляем ванильный сахар, сахар песок, разбиваем три средних куриных яйца (очень хорошо использовать свежие яйца) и все разминаем в однородную массу (я это делаю при помощи погружного блендера).

В творожную начинку добавляем ягоды (у меня ягода свежей красной смородины) и все хорошо перемешиваем. Ягоды для пирога можно использовать любые. Если у вас замороженные ягоды, то для начинки размораживать их не нужно.

Достаем форму с тестом из холодильника, выкладываем на тесто творожную начинку и равномерно ее разравниваем (если вы хотите, то ягод для начинки можно взять немного больше, чем по рецепту).

Противень с тестом отправляем в предварительно разогретую до 180С духовку на 40 - 45 минут. Творожный слой пирога должен схватиться, а тесто должно покрыться тонким румянцем.

Творожный пирог с ягодами можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Соблазнительно аппетитный пирог на кукурузной муке обладает шикарным вкусом, он быстрый в приготовлении - и станет украшением любого праздника.
[показать]

Посмотрите видео

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку