http://dreamfood.info/126-nachinka-iz-maka.html

 Начинка из мака для пирогов, тортов и рулетов может быть приготовлена по-разному. Вот несколько основных способов:

1. Перед приготовлением мак нужно замочить в кипятке на 30 - 40 минут. Затем воду слить, мак чуть отжать и растереть его в миске, постепенно добавляя мед и сахар, до получения густой массы типа повидла.

2. Мак всыпать в латку и залить кипятком, который сразу же слить. Затем к маку добавить молоко (чуть больше, чем просто для смачивания), положить по 1 ст. ложке меда и масла и потушить на маленьком огне до выпаривания молока, оставить остывать. Мак разбухнет и будет мягким и ароматным. Мед можно заменить сахаром.

3. На 5 ст. ложек мака берется 4 ст. ложки сахара и одно сырое яйцо. Мак промывается в холодной воде до исчезновения песка, затем засыпается в кипящую воду и после того, как вода с маком закипит, выливается на частое сито или марлю для стекания воды. Подсушенный мак нужно истолочь в ступке или пропустить через мясорубку с частой решеткой (я использую для этого кофемолку), затем добавить сахар и сырое яйцо и все хорошо перемешать.

4. На 6 ст. ложек мака берется 3 ст. ложки меда. Мак промывается в холодной воде до исчезновения песка, откидывается на марлю и кладется в кастрюлю. Добавляем мед и варим 5-8 минут, помешивая. Затем начинка охлаждается и используется по назначению.

http://www.upletai.ru/index.php/Nachinka-iz-maka.html

[270x1] Ингредиенты: мак 500 г [280x1] сахар 300 г или мёд 300 г [280x1] яйца 2 шт [280x1] орех 200 г [280x1] изюм по вкусу [280x1]

Напечатано с сайта

.

Постоянный адрес рецепта: www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=21410