На днях искала хороший рецепт классического форшмака и нашла вот этот мастер-класс. С удовольствием делюсь находкой, так как уже успела опробовать его на своей кухне и могу подтвердить, что результат полностью соответствует моему представлению о хорошем... да нет, просто отличном! - форшмаке!