очень важно научится работать с текстом. текст - половина успеха вашей работы. этот урок будет для новичков в photoshop, никаких наворотов тут не будет. просто общими словами.
управление текстом совершенно традиционно. вы можете выбрать шрифт, его размер, его начертание - обычное, полужирное, наклонное - также вы можете определить отображение шрифта - сглаженное, резкое, чёткое. если у вас несколько строк текста, то для них можно определить выравнивание - по левому краю, по центру, по правому краю.
хочу заострить ваше внимание на Сглаживании текста
небольшая группа шрифтов - в частности пиксельные - имеют необычный способ применения. он у них один и на всю жизнь. по другому они обычно не применяются.