Очень удобная заправка для борща на зиму! Намного облегчает сам процесс приготовления борща и экономит время! С такой заправкой готовить борщ - одно удовольствие! Из данного количества ингредиентов выходит около 6 литров готового продукта.
Нам понадобится:
- Свекла 3 кг.
- Морковь 1 кг.
- Лук репчатый 1 кг.
- Перец болгарский 1 кг.
- Помидоры 1 кг.
- Сахар 1 стакан
- Соль 3 стол. ложки
- Масло растительное 1 стакан
- Уксус 9% 125 мл.
Способ приготовления:
Все овощи почистить, помыть.
Лук порезать полукольцами или четверть кольцами.
Свеклу и морковь натереть на крупной тёрке.
Болгарский перец порезать квадратиками или тонкой соломкой.
Помидоры порезать полукольцами (можно пропустить через мясорубку).
Все овощи соединить в глубокой чаше или кастрюле, добавить соль, сахар, уксус, масло растительное, всё хорошо перемешать, поставить на маленький огонь. Как только овощи пустят сок, прибавить огонь и варить ещё 25 минут, периодически помешивая. Затем разложить заправку по стерильным банкам, закатать стерильными крышками. Убрать под тёплое одеяло до полного остывания. Хранить в тёмном прохладном месте.