Это цитата сообщения Самазнаю Оригинальное сообщение

Сыры "Сулугуни" и "Адыгейский"

http://www.liveinternet.ru/users/3859245/post159708195/

Кулинарная социальная сеть  Сыры "Сулугуни" и "Адыгейский" Рецепты: Приготовление молочных продуктов -> Домашний сырЧто я хочу сказать вам, мои дорогие друзья? Видела много рецептов этих сыров, видела и у нас на «Поваренке» - похожие по ингредиентам...

[350x247]

Приготовить ингредиенты для рецепта.
[показать]
Сыр "СУЛУГУНИ"
В кипящее молоко положить творог (только не зернистый!).
С момента закипания варить 40 минут (на среднем огне), слегка помешивая.
[показать]

Берем кастрюлю, кладем сито, на нее марлю в один-два слоя и процеживаем.
[показать]
Как только сыворотка стечет (на ней можно приготовить блины), выкладываем сырную массу (она должна быть слегка теплой).
Добавляем 3 яйца, размягченное масло и 1 столовую ложку соли.
Все перемешать и поставить на огонь (немного выше среднего), непрерывно помешивая, минут на 10.
[показать]
Взять глубокую миску, смазать ее сливочным маслом, переложить сырную массу, разровнять ложкой.
Как только сыр остынет, поставить миску в холодильник на 2-3 часа.
[показать]

Достаем миску, переворачиваем ее и вынимаем сыр.
Выкладываем на блюдо.
Вес сыра составляет примерно 1 кг.
[показать]
Сыр "Сулугуни готов"!
[показать]
Сыр "АДЫГЕЙСКИЙ"
Все-то же самое, но варить не больше 30 минут, это главное!
Добавляем 3 яйца, размягченное масло, десертную ложку (не чайную) соли и обязательно 1 чайную ложку соды (для пористости).
Дальше готовить так же, как сыр "Сулугуни".
[показать]