Это цитата сообщения татьяна_каленская Оригинальное сообщение

Сало.



[359x480]
Итак, как я его делала. Перечитала много-много рецептов засолки сала, все разные, и вывела свой.
Сало моем, укладываем в кастрюлю (у меня 5 л), сверху укладываем луковую шелуху (не много, от 2-3 луковиц), лавровый листик (у меня они всегда свежие, ароматные), душистый перец горошком.
Доводим до кипени и варим минуты 4-5 (не больше). Даем остыть в жидкости. Потом вытираем сало насухо и натираем солью, смесью перцев, я еще посыпала барбарисом, опять листик лавра. Делаем глубокие надрезы по всему салу- туда укладываем много чеснока дольками.
На один день убираем в холодильник в накрытом виде.
Затем заворачиваем сало в фольгу или бумагу и в морозилку на 2-3 дня (а можно и дольше).
Приятного аппетита !