автор Иннеса с ГудКука
[показать]

Тесто:
200 гр. маргарина,
100 гр. сливочного масла,
1/4 стакана уксуса,
3/4 стакана воды,
2 стакана муки

Процесс:
Все ингредиенты рубим до получения мягкого однородного теста.
При наличии времени кладём не надолго в холодильник.
Если нет времени, не страшно, приступаем к работе.
Выпекаем 4-5 коржей, а если очень тонко раскатаете, то и больше.
Тарелкой вырезаем нужную форму.
Накалываем каждый корж вилкой.
Пекутся коржи быстро на средней температуре .
Так что от духовки не отходите, чтобы корж не сгорел.

Крем:
3/4 литра молока,
2-3 яйца,
1-1,5 стакана сахара (как вы любите),
100 гр. сливочного масла,
1 пакет ванильного сахара

Процесс:
Растираем яйца с сахаром добела.
Струйкой вливаем чуть тёплое молоко, перемешиваем.
Ставим на средний огонь и завариваем.
Крем по консистенции не очень густой, но на коржах застывает быстро и хорошо их пропитывает.
Добавляем размягчённое комнатной температуры сливочное масло (надо заранее вынуть из холодильника), ванильный сахар, хорошо размешиваем.
И оставляем на несколько минут.
Покрываем коржи равномерно.
При желании, можно пересыпать орехами.

Примечание:
Если в период заваривания, вам покажется, что крем не слишком плотный, можно снять в чашку немного молока, добавить 1-2 столовые ложки крахмала, тщательно перемешать и осторожно постепенно влить в общую массу.
Помешать, как следует.
Дождаться на поверхности пузырьков и характерных звуков "пух-пух".
Дать немного остыть.
И покрывать.
Готовьте и наслаждайтесь.