[показать]

Яйца можно сварить целиком, а можно сделать так: вскипятить воду, разбить яйцо, отделить желток от белка и опустить только желток со скорлупы в кипящую воду. Варить ровно 5 минут.

[показать]

Просеять в миску 200 г муки, крахмал и сахар.

[показать]

Яичные желтки, сваренные вкрутую, протереть через мелкое сито.

[показать]

Добавить ванилин и щепотку соли. Перемешать.

[показать]

Покрошить мягкое масло в муку и пальцами растереть тесто в крошку.

[показать]

Вымесить быстро мягкое однородное тесто, завернуть его в целофан и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

[показать]

Достать тесто и разделить его на четыре части. Каждую часть раскатать на присыпанной мукой рабочей поверхности в колбаску толщиной в 2 см. Нарезать колбаску на кусочки и превратить каждый кусочек в шарик.

[показать]

Поместить шарики из теста на противень, накрытый пергаментом. Оставить расстояние между шариками побольше, т.к. они поднимутся в духовке.

[показать]

Нажать на центр каждого шарика, чтобы образовалась ямочка. Это удобно делать каким-нибудь закруглённым предметом. Выпекать при 180° 7 минут.

[показать]

Достать печенье из духовки и с помощью кондитерского мешочка заполнить ямки конфитюром.Вернуть печенье в духовку ещё на 7 минут. Достать и остудить.