Тонкие варенички

[показать]
Для теста :1 стакан воды, 1ст.л. жира, щепотка соли, до1 кг муки.
Приготовление: в миску положить жир( маргарин, сливочное масло, смалец) + соль. Влить кипяток. Помешивая растворить жир в воде. Когда вода остынет и будет нужно температуры всыпать муку и замесить тесто.
Накрыть полотенцем и дать минут 10 постоять.
Лепить вареники как обычно.
Тесто мягкое, очень податливое, с ним приятно работать.
Вареники получатся тооненькие, не пышные, но с большим количеством начинки.
У меня картошка с печёнкой.     
[показать]

Рубрика: Кулинария   http://www.diets.ru/post/470075/#com3471804