Еще одна любимая закуска для gotovim_vmeste. Когда-то нас накормили такой во Франции, и она прочно прижилась у нас дома.

Башня из баклажанов с помидорами


[показать]




На 4 порции.

3 средних баклажана
6 помидоров
2 шарика моцареллы
2 ст.л. смеси прованских трав
2 зубчика чеснока
Тертый пармезан
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Соль


Процесс.

Баклажаны нарезать кружками толщиной 1 см, засыпать крупной солью, оставить на 1 час. Отжать. Смазать кисточкой оливковым маслом, обжарить с двух сторон на очень горячем гриле до полуготовности. Сбрызнуть уксусом.
Помидоры нарезать крупными (1-1,5 см) кольцами, обжарить на гриле. Снять шкурку.
Моцареллу нарезать на куски, смолоть в блендере с чесноком и прованскими травами.
Сформировать башенки:

1. Кружок баклажана.
2. Моцарелла (1 ч.л.)
3. Кружок помидора.
4. Моцарелла.
5. Кружок баклажана.
6. Моцарелла.
7. Кружок помидора.
8. Моцарелла.
9. Кружок баклажана.
10. Моцарелла+тертый пармезан.

Запекать в духовке, разогретой до 200С 15-20 минут.

Tags:

• баклажаны,
• закуски,
• помидоры