Это цитата сообщения Maruskevi4 Оригинальное сообщение

"Хорешт сабзи" от Израэля Аарони

[350x232]

Этот рецепт из телепередачи известного израильского шеф-повара Израэля Аарони.

Нам нужно:

1,5 кг мяса, нарезанного большими кубиками

1 луковица, нарезанная кубиками

4 ст.л. оливкового масла

1 стол.лож зерен зиры

1 стакан белой фасоли, замоченной на ночь

2 ст.л. сока лимона

1 пучок петрушки

1 пучок кинзы

1 пучок укропа

5 стаканов воды

1 стол.лож куркумы

соль, перец


Разогреть масло.

Обжарить в кастрюле с толстым дном (или в глубокой сковороде) мясо, добавить соль, перец, лук и зиру, обжаривать минуту.

Добавить воду (Аарони всегда добавляет кипяток из чайника), фасоль, куркуму, сок лимона.

В отдельной сковороде обжарить на масле зелень, примерно минуту-две. Переложить зелень в кастрюлю.

Перемешать, накрыть крышкой и тушить 2 часа на маленьком огне.

Подавать с рисом или картофельным пюре.


Приятного аппетита!