Caprese из запеченных помидор .. Этот рецепт из последней книги Ina Garten "Back to Basics"..Помидоры можно запечь заранее и хранить в холодильнике.

. 12 помидор-сливок, разрезать каждый на две половинки вдоль и вычистить семена 1/4 чашки оливкового масла 1 1/2 столовых ложки бальзамического уксуса 2 зубчика чеснока, мелко нарезать 2 чайных ложки сахара соль, свежесмолотый черный перец 450 грамм свежей моцареллы 12 листиков базилика, нарезанных на тонкие полоски Разогрейте духовку до 275F (135C). Выложите помидоры на противень в один слой разрезом вверх. Полейте помидоры оливковым маслом и уксусом. Посыпьте чесноком, сахаром. 1 1/2 чайной ложки соли 1/2 чайной ложки перца. Запекайте помидоры в разогретой духовке 2 часа. Остудите помидоры до комнатной температуры. Нарежьте сыр на тонкие ломтики. Чередуя выложите помидоры и сыр на тарелку. Поверх выложите базилик, немного присыпьте солью и перцем и полейте оливковым маслом.