[показать]bergberg 
Продукты
фарш куриный 1 кг
печень куриная 0,5 кг
1 большая луковица
3 шампиньона
соль, перец, корица
2 яйца
немного тертого сыра для посыпки

Куриную печенку обжарить с луком и грибами, посолить ,добавить 0,5 ч.л. корицы, остудить, порезать помельче.
 

[показать] Фарш вымесить с яйцами, посолить,поперчить. Для вымешивания фарша очень удобно использовать миксер с насадками-рогульками для теста [показать] В фарш вмешать печенку сначала ложкой [показать] а потом довести смесь до однородности миксером [показать] Хлебную форму смазать растительным маслом и выстелить пекарской бумагой [показать] Смазать маслом изнутри тоже [показать] Мясную массу выложить в форму, разравнять, мокрой ложкой по краю сделать углубления [показать] Террин прикрыть бумагой.Края бумаги завернуть "конфетным фантиком". Духовку предварительно нагреть до 200 град. Поставить форму в глубокий противень, в него налить воды примерно до половины высоты формы. [показать] Держать в духовке 1 час. Через 1 час снизить температуру до 180 град, бумагу раскрыть. Держать в духовке еще 45 минут. Посыпать тертым сыром [показать] Держать в духовке 15 минут. Достать форму, слегка остудить.Придерживая террин за середину,постараться слить из формы выделившийся сок в кастрюльку или миску - пойдет на приготовление соуса. Поставить форму на поднос или большое блюдо с бортами. Попытаться вытащить террин за бумажные хвосты. Если бумага расползается - просто перевернуть форму на поднос или блюдо. Осторожно! При этом выливается некоторе количество сока. [показать] Порезать здесь же, на подносе. Разложить на блюдо. Можно подать целиком и резать уже на столе. Соус: Сок, выделившийся при запекании+сметана2ч.л.горчицы. Довести до кипения, загустить крахмалом.