Гликемический индекс (ГИ) некоторых видов муки:

 

Относятся к продуктам с высоким ГИ:

 

Рисовая — 70

Ячменная — 60

Кукурузная — 55–60 (в зависимости от способа приготовления и обработки)

 

Виды муки с ГИ — 50 подходят диабетикам 2-го типа. В меру!

 

Цельнозерновая мука из бурого риса —55,

Мука из зелёной гречки — 50

Гречневая — 50

Амарантовая — 45

Овсяная — 45

Кокосовая — 45

Цельносмолотая полбяная мука — 45 

Пшеничная цельнозерновая мука— 40

Ржаная — 40

Мука из лебеды – 40,

Льняная — 35

Полбяная — 35

Нутовая мука – 35,

Гороховая — 35

Чечевичная мука: 25–30

Соевая — 25

Миндальная — 25

Отруби (овса, пшеницы и т.д.) – 15.