[600x453]
Поскольку количество овсяных отрубей в сутки ограничивается, то весь хлеб за один день съесть нельзя!
На этапе фазы "Атака" диеты Дюкана можно 1,5 ст.л. отрубей, а значит допустимо будет 1/4 часть испеченной порции.
На этапе фазы "Круиз" ("Чередование") диеты Дюкана можно 2 ст.л. отрубей - и, соответственно, 1/3 часть порции готового хлеба.
Взяла половину ингредиентов этого рецепта.
Рецепт я "ополовинила, т.к. его мне одной слишком много (порционно - аж на восемь дней), а моим ещё не известно - понравится ли.
Ингредиенты:
2 куриных яйца
60 г обезжиренного мягкого творога
6 ст.л. овсяных отрубей
4 ст.л. ржаных отрубей
50 мл обезжиренного молока
0,5 ч.л. соли (мне было солёно! В следующий раз положу 0,25 ч.л.)
1 ч.л. сухих дрожжей
Приготовление:
Дрожжи растворить в молоке комнатной (!) температуры. Т.е. молоко, яйца и творог нужно достать из холодильника заранее, чтобы согрелись.
Отруби перемолоть в кофемолке и хорошо вымешать с творогом и солью. Добавить яйца и молоко с дрожжами. Вымешивать тесто до однородности. Должна получиться консистенция густой каши.
Оставить тесто в теплом месте до увеличения в объеме или поставить в выключенную духовку с включенной лампочкой. Я расстаивала тесто на режиме "Йогурт" в мультиварке 1 час
до увеличения объёма теста в полтора раза.
Выпекала тоже в мультиварке. 30 минут с одной стороны и 10 - с другой. Достать с помощью решётки мультиварки и дать полностью остыть.
Поскольку духовка у меня фордыбачит, а настольную электрическую дочка забрала, то пришлось печь в мультиварке, хотя я знала, что в мультиварке хлеб получается слишком ноздреватым, не такой, как я люблю. Не обошлось без приключений - круглый силиконовый коврик от Жар-птицы я не нашла, решила, что к керамической поверхности пристать не должно, и плюхнула тесто в кастрюльку. В результате моя лепёшечка приклеилась так, что не помогло ни мокрое полотенце, ни холодная вода в раковине. Пришлось разрезать и доставать частями. Потом вырезала кружок из бумаги для выпекания, уложила его на дно мульти, и отправила лепёшку допекаться. Вкусно, но соли в следующий раз положу 0,5 ч.л. (т.е. половину, от указанного количества).
[600x450]
Я очень люблю плотные ржаные хлеба с мелким мякишем с большим содержанием ржаной муки. Так что выпеченный хлеб по этому рецепту никаким Бородинским и не пахнет, конечно. На третьем этапе Диеты Дюкана разрешён солод, вот тогда это будет похоже. Подождём! :)
