Рецепт: WW
Начинка:
150 г цветной капусты (можно замороженной),
150 г творога,
1 луковица (пожарить),
черный перец,
соль.
Тесто:
4 ст. л. овсяных отрубей,
2 ст. л. пшеничных отрубей,
200 г творога,
1 яичный желток,
2 ст. л. кукурузного крахмала,
2 ч. л. сухих дрожжей.
Сварить цветную капусту в подсоленной воде, размять вилкой.
Добавить жареный лук.
Когда остынет, добавить творог (если творог влажный — отжать).
Тщательно все смешать и приправить солью и перцем.
Отложить в холодильник.
Готовим тесто: Творог отжать от лишней влаги. Перебить блендером до гладкой текстуры. Добавить остальные ингредиенты. Замесить тесто и отложить в холодильник, чтобы застыло.
Раскатываем тесто между двух кусков пергамента (чтоб тесто не липло к скалке и столу).
Снимаем верхний слой бумаги. Стаканом вырезаем кружочки. В середину кладем начинку, защипываем края.
У меня есть приспособление для лепки вареников. Я делала пирожки с его помощью. Пирожочки получаются красивые, с ровными краями. У меня вышло 24 шт.
Нагреваем духовку до 180 *. Выкладываем на пергамент и выпекаем около 35-40 минут.
Можно смазать пирожки взбитым яйцом, чтоб получилась румяная корочка.
Пирожки лучше всего кушать на следующий день (подогреть на сковороде). За ночь они становятся более ароматными.