В моей семье все очень любят овощи и стараются придерживаться рекомендации съедать не менее 5 порций овощей и фруктов в день. Про пользу овощей, скажу честно, писать не хочется. Здесь всё и так ясно. Мне они помогли в еще одном очень нелегком деле. 

Моя дочь с рождения почему-то не любила есть. Такая малоежка оказалась. Не помогали никакие ухищрения, советы педиатров не работали. Кормить её было очень трудно. Ребенок плохо набирал вес. Спасли положение овощные супы. Варила их из тех овощей, что были. В ход шли картофель, морковка, горошек... Дочь с интересом их разглядывала и ела. То вылавливала ложкой зеленую фасоль, то охотилась за рыжей морковкой, потом интересовалась горошком или цветной капустой. Овощи - они сами по себе очень забавные и разнообразные, как по вкусу, так и по внешнему виду. В этом же салате овощи изображают самих себя и добавляют в нашу жизнь чуть больше радости.  

Овощи (сезонные, маленького размера)

Семена (льна или подсолнуха, по желанию) — 1 ст. л.

Зелень (по вкусу)

Перец черный (по вкусу)

Соль (по вкусу)

Сок лимонный — 1 ст. л.

Сметана — 150 г

Хрен (готовый) — 1 ст. л.

Оливки чёрные (без косточек, вес без жидкости) — 250 г