Бисквит:

 

Разогреть духовку до 190С.

Застелить пергаментом противень размером 42х30 см.

В кастрюльке нагреть молоко со сливочным маслом почти до кипения.

Взбить миксером яйца, желтки и сахар до увеличения массы втрое (она должна иметь консистенцию густого крема).

Просеять муку с разрыхлителем и солью.

Всыпать муку во взбитые яйца, аккуратно перемешивая снизу вверх лопаткой.

Отложить несколько ложек теста в тёплое молоко и перемешать. Влить массу в основное тесто, перемешать.

Выложить тесто на противень, разровнять и выпекать около 10-15 мин.

Готовый бисквит будет иметь золотистую поверхность. его можно свернуть рулетом сразу или после остывания.

[показать]

 

Крем:

 

Для крема отделите белки от желтков.

Взбейте миксером холодный маскарпоне с медом, сахаром, ванильным сахаром, ликером и желтками до однородности.

В отдельной посуде взбейте в стойкую пену белки с солью и добавьте их в подготовленную массу с маскарпоне.

Аккуратно перемешайте силиконовой лопаточкой движениями сверху вних.

Выложите почти весь крем на остывший бисквит. Равномерно распределите по всей поверхности. сверните рулет. Поставьте в холодильник рулет, завернутый в пергамент, и оставшийся крем на пару часов. Рулет разверните, выложите на блюдо и обмажьте его оставшимся кремом.

[640x443]

Кол-во свечек по числу месяцев - двенадцать, а то одну задувать неинтересно!

[640x481]

Ужасно вкусно!!!